随着气温回升，山野间的荠菜、蕨菜、艾草等时令野菜陆续萌发，吸引不少年轻人走进自然。不同于过去长辈“顺手采摘”的随性方式，如今年轻人正把这项传统活动变成一种社交玩法：在社交平台上约搭子、分享采摘地点、晒“战果”，挖野菜从生活补给延伸为带有社交属性的周末活动。这背后，是年轻人对自然与原生态食材的新关注，也折射出亲近自然的生活取向。 然而，热度之下的风险同样不容忽视。闽台青草药非遗代表性传承人许子贤指出，市民常采的野菜有苦菜、鹅肠菜、蕨菜、香椿、荠菜、艾草、马齿苋等，但要准确辨认并不容易。以荠菜为例——多贴地生长，叶缘有裂齿——嫩株可做汤或包馅，稍老也能煮鸡蛋；艾草叶背有灰白色绒毛，气味明显，常用来做青团；马齿苋叶片肥厚、茎偏红，可焯水后凉拌或清炒；香椿香味突出，多用于炒蛋或拌豆腐。看似特征清晰，但许子贤强调，仅凭一张网图或“差不多”的印象下结论，风险很大。 最突出的隐患来自误认：一些野菜在嫩苗期外形相近。香椿可能与漆树芽混淆，银胶菊也可能被误当成艾草，甚至看起来不起眼的杂草也未必能食用。更需要警惕的是毒蘑菇，辨识难度更高，不能靠经验冒险。许子贤建议：拿不准的坚决不采，这是避免误食最稳妥的做法。 除了误认误食，野外采挖本身也有不少安全隐患。厦门蓝天救援队队长陈素珍提醒，采摘地点的选择很关键：公路边、工业区、墓地应避开，也要远离喷洒过农药的农田和果园，以免接触重金属污染或农药残留。进山前应做好准备：穿长袖长裤和高帮鞋，扎紧裤脚防蛇虫；带足饮用水、手机和简易急救物品；条件允许可带长棍，用于“打草惊蛇”。 还需特别留意春夏之交蛇类活动增多。陈素珍表示，在山间、草丛或水库边遇到蛇，处理方式很重要：追打、挑逗、捕捉都不可取，慌乱奔跑也可能增加被咬风险。正确做法是保持冷静，缓慢后退两三米，再绕行离开，给蛇留出逃离空间。 眼下，加入挖野菜的人越来越多，也意味着更需要系统的科普与安全指引。相应机构、专业机构和社区可开展野菜辨识讲座、户外安全培训，帮助爱好者补齐知识与风险意识；社交平台也应加强内容审核，减少错误辨识信息对用户的误导。只有把科学指导和安全提示真正纳入活动流程，才能让人们在享受采摘乐趣的同时，尽量避开食品安全与人身安全的双重风险。
从“上春山”到“尝春鲜”——人们对自然的热爱值得珍惜——但“舌尖上的野趣”不能建立在侥幸之上。把安全放在第一位，把辨识当作必修课，把适度与文明作为底线，才能让春日进山既有收获也更安心，让人与自然的相遇更长久、更从容。