大家都知道春节吃太多肉容易长胖，今天我给大家带来一个简单又美味的小点心，把玉米面和韭菜搭配在一起，一口咬下去，春天的味道立马就上来了。很多人一想到韭菜就想到炒鸡蛋，其实把韭菜裹进玉米面里蒸出来的味道更惊喜，既轻盈又饱腹，还很香。 我们先准备好韭菜和玉米面。韭菜洗净切小段，保持切口处的青翠。然后往碗里加盐、五香粉和两颗鸡蛋，把韭菜给搅打一下，让它们先把蛋液“喝饱”，蒸的时候就不会出水塌陷了。接着把两勺玉米面倒进去拌匀，抓一把试试看能不能轻松成团，如果散开就再加点面。 接下来是做团子的步骤。取适量馅料在手心攥紧成拳头状，用拇指轻轻一推，把里面的空气排出去。这样做出来的团子更结实。蒸屉铺好笼布或油纸，团子之间留两指空隙别粘在一起。水烧开后大火蒸10分钟，关火后别闷着直接开盖就好。这样蒸出来的团子颜色翠绿不变黄，口感蓬松不塌顶。 出锅的时候趁热掰开看看里面的蜂窝孔是不是均匀的，蛋香裹着玉米面的微甜特别诱人。放凉了之后也很松软，但是不会粘腻。这时候再来一碗蘸汁就更完美了。蒜末、辣椒粉和花椒油放锅里热油一激香，加一勺香醋、半勺生抽调味就可以了。蘸汁单独盛出来还能拌凉皮、蘸黄瓜呢。 这道菜最大的好处就是低脂又饱腹，春节后清肠正合适。要是吃不完也不用担心，放冷藏可以放三天，微波加热30秒就又松软了；要是冷冻就先蒸熟再密封保存别让它干裂。今晚在家就试试吧？保证你会爱上这口春天的味道！