现在是2025年8月，我来给大家讲讲猪肉的事儿。年初春节过后，全国生猪市场进入了淡季。消费者少了，供大于求，价格一路跌。现在很多地方的猪价都跌到了5.2到6.5元一斤，有的地方甚至跌破了6元。政府之前收了1万吨生猪来托底，可价格只托住了一周，接着又开始下跌。这是因为母猪数量太多了，三年前国家规定的母猪绿色区间是3588到3900万头，可这三年来母猪存栏一直保持在4200万头以上。2025年8月末微降到了4038万头，但还是比去年多150万头。因为仔猪没人要，只能继续养肥猪上市，结果肥猪上市量一直很高。2023年开始大家喊要淘汰母猪，但好多养殖户都没舍得淘汰，结果到了2024年，仔猪出栏量还是比正常需求多出了18%。专家说这些过剩的生猪要等到端午节前后才能基本卖完。 猪肉品质也出了问题。很多养殖场为了追求速度把栏舍塞得满满当当，氨气味超标，导致肉味发酸发腥。消费者闻着就不想吃猪肉了，转而买牛羊肉、鸡肉和鱼。数据显示，我国猪肉占肉类消费的比例从2010年的64.2%降到了2023年的57.9%，八年下降了6.3个百分点。 还有进口冻猪肉也在打压国内价格。2026年前两个月进口了31万吨低价冻猪肉，虽然同比减少了19%，但比国内现货便宜400到600元一吨。一进口到港就把国内批发均价拉低了。 购买力也在下滑。居民可支配收入增幅连续三年低于GDP增幅，大家省钱过日子肉蛋奶都吃得少了。医生提醒少吃红肉和清淡饮食的观念也流行起来。 不过也别太悲观。接下来有几个因素可能托起猪价：四月开始春耕返场需要改善伙食；五月休渔期海鲜少了消费者可能转向吃肉；还有高考经济提前预热学生要补身体；春节后肥猪存栏本来就少现在出栏资源空了价格可能会回升。 综合来看三月下旬到清明前后可能是最低点。如果跌破养殖成本线（按14元一斤料肉比算），养殖户就会把猪压下来不着急卖了。历史上2022和2024年都出现过这种V型反弹：3月触底、5月企稳、7月冲高、9月回落。所以5到7月是关键窗口期如果利润好赶紧出栏别贪更高价而错过红利了。