春天吃点蒸菜，比炒着吃更美味。这几道菜口感新鲜，营养丰富，用最少的油脂和盐就能做出最棒的美味。蒸菜，说白了就是菜和饭合二为一。轻轻咬一口，满口都是春天的气息。 春天的青菜，带着泥土刚刚苏醒的味道。菠菜甜甜嫩嫩，茼蒿清香扑鼻，油麦菜水灵灵的，掐一下就有水出来。这时候的菜最珍贵的就是那种“鲜”的感觉。炒菜虽然香，可油加多了，菜的味道就没了；火候一过猛，菜叶蔫了，营养也跟着流失。而蒸这种方法最温柔。水汽慢慢渗入菜叶的纹路中，把青菜本身的水分和香气都给蒸出来。 不加一滴油，菜叶却油亮亮的——那是它自己的汁水。少油少盐，吃着没负担，还一点也不寡淡。 这个春天就从一道简单的蒸青菜开始吧。吃得轻盈些，活得简单些。 给大家推荐8道素食蒸菜： 1. 粉蒸菠菜：把菠菜洗净切段或者保留整根。放入碗里加盐腌5分钟后加入面粉搅拌均匀。锅里加水烧开后放入平铺在蒸屉上大火蒸3-5分钟即可。 2. 芹菜叶蒸：把芹菜叶洗干净沥干后加盐和油拌匀。加入面粉搅拌均匀后放入锅中蒸10分钟左右。 3. 粉蒸茼蒿：把茼蒿洗净控干水分切成段放进盆里。加入花生油和面粉拌匀后放入锅中大火蒸四五分钟即可。 4. 笨丫蒸榆钱：把榆钱洗干净控干水分后加入食用油和面粉拌匀。铺在蒸格里大火蒸3分钟即可取出抖散晾凉后倒入调味汁食用。 5. 粉蒸胡萝卜丝：把胡萝卜刨成细丝泡在盐水里10分钟左右拧干水分后倒入食用油拌匀。然后加入面粉搓匀让每根胡萝卜丝都包裹上面粉后放入锅中大火蒸3分钟即可取出装盘撒上干辣椒和香菜等调料开吃。 6. 蒸土豆丝：把土豆去皮擦丝泡在水里洗掉淀粉控干水分后倒入食用油拌匀再加入面粉让每根土豆丝都包裹上面粉后放入锅中大火蒸5分钟即可取出晾凉倒入盆中用筷子抖散再加入盐和香油搅拌均匀盛出即可享用啦！ 7. 三色蒸菜：把空心菜、胡萝卜土豆去皮切丝泡水清洗出淀粉控干水分后淋上食用油拌匀再加入面粉和玉米面轻轻翻匀使蔬菜表面都裹上薄薄的一层后放入锅中大火蒸5分钟焖1分钟取出后摊开放凉再调制蘸料享用即可！ 8. 豆角胡萝卜球：烧一锅水烧开后加入盐将豆角焯一遍水捞出沥干切成小丁放入碗中加入胡椒粉和盐倒入适量土豆淀粉搅拌均匀如果有点干可以加入少许清水用筷子搅匀取一小团揉成球状依次摆入盘中放入锅中隔水大火蒸10分钟左右即可享用啦！ 这些做法并不难也不需要什么复杂调料只要有耐心等水烧开等蒸汽升腾就能做出美味的菜肴了哦！