贾国龙在他的新店天边砂锅焖面开业时，引发了不小的轰动。很多顾客排队等候一个小时，甚至有人愿意花费60元去品尝这个品牌的面条。这个新店位于北京798艺术区，上下两层楼，面积超过600平方米，装修风格偏向山野风。开业后，大量网友评论表示火爆，但有人指出这可能仅仅是消费者耐心被消耗的结果。贾国龙自己提到他的目标是提供人均三十多元的工作餐，这个价格听起来对普通打工者来说还不错。然而实际情况却令人大跌眼镜。最贵的排骨焖面售价59元，一份酸汤面加两个煎蛋也需要39元。再加上一些小菜，人均消费很容易达到60元左右，而大众点评上实际显示人均消费已经高达61元。你在兰州拉面馆吃一份大份牛肉面也才18元，或者街边小面馆吃杂酱面只需要12元，味道可能还更好。 59元一碗的焖面端上来时砂锅比人脸还要大，给人造成一种分量充足的错觉。然而用筷子一翻就会发现面条只有薄薄一层铺在锅底上，甚至不到容量的五分之一。网友对这次体验直言不讳：砂锅值50元，面值9元。这就是典型的视觉欺诈行为。 这次贾国龙把店面招牌换成了天边砂锅焖面，并表示新品牌独立运营，不想让人想起西贝品牌。店员也表示新品牌由贾国龙创立并独立运营。但是仔细观察一下就会发现菜品口味和西贝高度相似，莜面、羊肉、排骨烩酸菜这些都是西贝的经典菜品。大部分员工来自关闭的西贝门店，并且管理运营方式完全延续了西贝那一套。背后的经营主体是北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，控股股东还是内蒙古西贝餐饮集团。 去年预制菜风波让西贝陷入了舆论漩涡，罗永浩直播揭露了后厨使用微波炉加热预制菜包的丑闻。这次3·15晚会又曝光了一波问题，信任危机彻底爆发导致大规模关店行动，关闭了约30%的门店。员工降薪和延迟发薪也成了家常便饭。口碑沦落到这个地步后，贾国龙决定换个名字重新开始创业。 开业第一天就引发了排队一小时的话题讨论。大家都知道北京798艺术区本来就是网红打卡圣地，人流量巨大非常正常。然而这个排队一小时的说法到底是从哪里传出来呢？谁去量过时间？有没有统计数据？有网友质疑这种热度可能存在水军炒作嫌疑。大众点评上只有176个打卡记录，这对于一个号称火爆的新店来说并不太多。 600多平方米大店开在798这样的地段肯定会吸引眼球和人气，“刚开业就有客流”并不能说明什么问题。消费者对产品的认可度和长期口碑才是关键因素。之前贾国龙也有过创业经历如功夫菜、中国煲、小锅牛肉等口号响亮但并没有成功的例子。 这次天边砂锅焖面能否生存下来取决于长期口碑和市场认可程度而不是开业头几天的排队现象。消费者离开西贝并非因为招牌不好看或菜名不够响亮而是因为被当作韭菜收割。现在换个马甲继续卖高价低端产品很难赢得消费者信任了互联网是有记忆的罗永浩那场直播还在录像中流传着3·15晚会也能搜到纪录视频消费者信任破碎了就很难恢复了。 贾国龙说硬的不行软的来软的不行跪着来跪得不行趴着来但我觉得他搞反了应该先把价格降下来再把分量加足这样才是消费者希望看到的狠人行为。