周末我在厨房忙活了一下午，终于学会了烤鸡翅。我觉得这个零失败的方法特别棒，真的是三步就能把鸡翅做得香到邻居敲门。 我觉得外面炸鸡店的鸡翅虽然香，但是油重复使用太不健康了，清洁也做不到位。所以为了自己和家人的健康，我还是决定自己动手烤。 腌鸡翅的时候，我给它们做了个“马杀鸡”。3只全鸡翅先冲洗干净，用叉子戳几个小洞方便入味。然后把料酒、盐、味精、生粉、花椒、姜末、胡椒粉这些调料放进去抓匀，放进冰箱冷藏4个小时以上。 腌好后先把花椒和姜末抖掉，然后裹一层生粉。接着蘸蛋液，再裹一层面包糠。这个步骤要轻轻的，保证面包糠粘得牢固。生粉可以吸湿，蛋液能把面包糠粘住。 烤箱预热到200度，把鸡翅平铺在烤盘里烤35分钟。中间记得翻个面。看到表面金黄而且里面流汁的时候就是好了。切开后肉汁就“滋”出来了。 这个方子还有个升级版就是换成小米辣碎和柠檬汁味道更好吃。面包糠里加点白芝麻颜色也更漂亮。 烤的时候要注意生粉不能湿乎乎的，否则会掉渣口感不好。蛋液别打得太稠了。 如果你用的是小烤箱火力不太均匀的话，可以在25分钟的时候先试一块看火候怎么样不够再加5分钟。 趁热切块味道更好凉了会回缩。 端上桌的鸡翅金黄酥脆里面嫩滑多汁小朋友都停不下筷子幸福感就是这么简单！今晚你也试试吧！