说起来真挺让我惊喜的，原来淮安这地界儿藏着这么多好吃的，感觉总有一家能让你沦陷！这些开在小巷子里的老店，熬了几十年也没变样，把最正宗的淮安味儿给死死守住了。给大伙搞了个宝藏清单，现在就带着这个清单出发去街头巷尾寻宝吧。 先去看看那个天天排长队的大一中饼夹肉，在化工新村那边。店家现炸的馍外头金黄金黄的，吃起来特别脆。大家去的话标配得是加两串里脊肉，这肉QQ弹弹的超好吃，尤其推荐糖醋口的，味道绝了！ 要是想找那种皮薄馅大的感觉，“靖二馄饨”你一定要试试。馄饨皮薄得跟纸似的，轻轻一咬就破了露出馅来。碗里热乎乎的汤头味道调得刚刚好，很多淮安人都是拿它当早餐吃或者晚上饿了垫肚子。 到了皇冠国际店的车桥馄饨就更特别了。软嫩的千张卷着酥脆的油条，再给里头加上青椒肉丝或者雪菜肉丝。你这一口咬下去能尝到豆香、面香还有酱香混在一块儿的感觉，层次特别丰富，真的妙不可言。这也是不少淮安人早餐桌上的常客。 顺道还能去楚州宾馆对面吃葱油饼。我觉得要是给面食找个灵魂，那油酥葱油饼的魂魄一定就是“香”！你走在镇淮楼的街上，那个葱香味真的很难让人不被勾走魂。面团经过反复揉捏擀压，抹上油酥撒满小葱一煎，外皮就变得金黄酥脆了。每咬一口那“咔嚓”声真好听，焦香混着葱香简直完美融合。 再去人民南路店找毛家鸡蛋饼尝尝。本地人称它毛大鸡蛋饼，其实就是从2000年开始卖的。他家花样挺多的，加油条、火腿肠或者馓子都可以选。饼子做得软乎乎的口感嫩味美，价格也很实惠。 这家旁边的王氏豆浆喝着也特带劲，黄豆香味很浓郁味道纯正。我发现鸡蛋饼配着豆浆喝真的绝绝子！（来源：文旅淮安）