要是你正为春困感到苦恼，我给你推荐一道汤，一碗核桃山药猪蹄筋汤就能把你的精气神给提起来。这个季节，“粤人无汤不上席”的说法可一点都不假，喝汤在广东人看来那是餐桌上不可或缺的。中医说春天是“肝主疏泄”的时候，风大阳气也跟着升起来，要是肝气太旺就会冲撞到脾脏，导致运化功能出问题，让人觉得疲倦、咽干、情绪也不怎么稳定。这时候你需要的可不是咖啡因，而是那种能升发阳气、调和气血的好汤。 惊蛰刚过，“春夏养阳”的季节就到了。做这道汤得拿猪蹄筋、核桃和山药这三样核心食材来搭配。猪蹄筋能把骨头关节都给包起来，里面胶原蛋白含量最多，能直接把养分送到关节和皮肤里；山药能健脾助消化，让人喝进去的营养都变成气血；核桃润而不腻，既能补肾又能润肠通便。这三样东西合在一起用劲儿，就能把春困乏力和脸色不好的状态给赶跑了。 现在说说食材怎么搭配。干猪蹄筋大概准备50到100克就够了，瘦肉200克、铁棍山药200克、核桃50克、生姜3片和去核红枣2颗。这份量足够3到5个人吃了，人多可以多做点分量翻倍就行。要是只有两个人吃就减半做也可以。 炖这锅汤得讲究个步骤先把干货蹄筋用冷水泡上2个小时，然后加姜片煮滚一下再过冷水切段备用。瘦肉切块焯水去掉血沫；山药去皮切块之后泡在淡盐水里防止变黑。最后把所有材料放进砂锅里一次性加够清水大火烧开转小火炖1小时关火前5分钟放盐就好了。 这时候你就能看到汤色白得像牛奶一样还挂着胶质呢。用勺子轻轻一舀核桃油和山药黏液蛋白就能拉出漂亮的丝来。 最适合喝这碗汤的人有哪些呢？腰腿酸软爬楼梯都费劲的人；脾胃弱饭后总胀气脸色发黄的人；还有那些熬夜党、天天对着电脑还有特别困的人——喝了就像给大脑按了个重启键一样舒服。 其实春天不是结束而是身体重新生长的机会。给餐桌上端上这锅核桃山药猪蹄筋汤吧！让猪蹄筋里的胶原把关节和皮肤都润滑润滑；让山药的脾土把运化功能重新启动起来；再让核桃的温润把阳气托举上去——春困自然就没处藏了！