周末去郊外走走，路边总有种野菜挺招眼，有人叫它“救命菜”，也有人管它叫“长寿菜”，其实就是野苋菜。这东西怪了，既是令人头疼的入侵者，又是春天里不得不吃的美味。我看路边最常见的有两种，一种是长得比较斯文的反枝苋，茎秆直挺挺的，带点紫条纹；另一种是带刺的刺苋，茎上有红绿两种颜色，叶腋处还藏着小刺。别看刺苋凶神恶煞的，它的老家在热带美洲呢，现在中国已经把它列为外来入侵物种名单了。这家伙繁殖能力超强，一株就能结出上万粒种子，而且特别耐折腾。我听说研究发现，刺苋的种子哪怕经过70度的高温处理还能发芽。因为生命力太顽强，它挤占了本地植物的地盘，让农人们头疼不已。 但在吃的这方面，这野菜又是个宝贝。像福建、潮汕还有广西那边的人就特别爱吃。人们采摘的时候很小心，避开叶子的刺，只取顶部最鲜嫩的茎叶回家做菜。做法特别简单，像清炒或者蒜蓉凉拌都行。我就试过一次清炒的法子：热油爆香蒜头后下菜翻炒几下，叶子就变得软塌塌的，还能渗出来粉红色的汤。放点盐就行了，野菜的清香立马就出来了，咬一口嫩得能掐出水来。要是想换换口味，可以拿来煮汤或者做馅包饺子。 民间老话说“六月苋当鸡蛋”，这种野菜其实营养价值很高。它不光蛋白质和胡萝卜素含量丰富，钙铁等矿物质也比普通蔬菜多得多。吃起来对增强体质、长身体都挺有好处。有些人还拿它煮水或者炖猪小肠当药膳。不过吃的时候也得注意分寸。它性子偏凉寒多吃容易伤脾胃拉肚子。 万物都有两面性嘛。面对这些外来入侵者，咱们既不能因为它好吃就不管不顾生态环境，也不能因为它有害就完全否定它的价值。最好的办法就是在它泛滥的时候适当采摘一些带回家变成美食吃。这次春天去郊外散步的时候遇到野苋菜可以停下来仔细瞧瞧。是温柔的反枝苋还是带刺的刺苋呢？小心摘点最嫩的带回家炒个菜或者煮汤尝尝鲜吧。