嘿，你知道吗，有这么一款东西，叫王致和臭豆腐，它可是有三百多年的历史了。在北京，大家提到它就会想到“遗臭百年”，这个词在这里可不是骂人哦，反而是一种褒义，形容它闻起来味道刺鼻，吃起来却鲜香无比。三百年来，它一直是北京人早餐、宵夜、下酒的必备单品。你要是想问它是怎么来的，那可就有意思了。 王致和，安徽宁国府太平县的人，跟安徽会馆有点关系。据说康熙八年他进京赶考没考上，盘缠花光了，只能摆摊卖豆腐。有一次他把剩下的豆腐放进小缸子里加盐、花椒打算保鲜。结果因为太专注读书，把这事儿给忘了。几个月后打开缸盖一看，黑乎乎、带酒香还带点臭味的东西出来了。他捏着鼻子尝了一口，发现臭味竟然变成了鲜香。于是他就拿去给邻居试吃，大家都说好。他索性就不考了，开始卖这种臭豆腐。康熙十七年，他在延寿寺西街开了第一家“王致和南酱园”，卖酱豆腐、豆腐干、酱菜还有臭豆腐。 不过还有一种说法是在天津武清西河务村发生的故事。王致和家穷得叮当响，靠卖豆腐过活。一年夏天他帮亲戚干农活没回来，回家发现一篮子豆腐长满绿毛快坏了。他大胆刮掉绿毛切了块重卖，结果意外地好吃。后来他进京赶考把这故事写进诗里去了。主考官一开始生气后来又赏赐给他同进士出身。铁岭县令他不做了，就在延寿街摆摊卖臭豆腐。门上的对联写得很直白：“可与松花相媲美，敢同虾酱做竞争”，横批就是“臭名远扬”。 不管哪一种版本都是一样的结果：王致和靠着臭豆腐赚了大钱，“遗臭”了三百年。后来慈禧太后也对这种东西感兴趣了。有一天她看到御膳房里整整齐齐地摆着这东西，筷子夹起来尝尝觉得不错。太监告诉她这是臭豆腐，老佛爷皱眉觉得名字不雅。见其色青方正如玉口占“青方”，自此这个名字就传开了。 这个东西吃法也是多种多样呢。涮羊肉的时候放点麻酱、腐乳、韭菜花再加上半块臭豆腐；剩馒头蘸上蛋液炸一下再抹上臭豆腐；米饭拌上青方汁水撒点辣椒油就是黑暗拌饭；喝酒的时候配一块炸得鼓泡的臭豆腐更香呢！ 不过要注意哦！含盐量很高吃多了可不行！有时候喝两瓶水也救不了你胃涨还得去医院看医生呢！医生建议适量吃就行了别当饭吃。 总之这种东西虽然有点臭但是能让人回忆起小时候的味道呢！下次路过超市看到它不妨买一块试试吧！