我看了部关于《红楼梦》的电视剧，居然让我对螃蟹小脚饺子念念不忘。以前读这本书的时候，注意力都在大观园的那些诗歌和宝玉的通灵玉上，结果这次刘姥姥的一句“嗳，酥酥的怪好吃的”，直接让我觉得这碟小吃才是最让人牵挂的。 为了尝尝这种味道，我直接从北京飞到了苏州。到了阳澄湖，早上雾气很大。我跟着船家把竹篓扔到水里，才过了三分钟，就捞上来一筐活蹦乱跳的大闸蟹。我学着船家的样子，用细绳把螃蟹八只脚绑紧，只留下两只钳子让它们动弹不得。拆蟹的过程特别慢：我先把蟹腿剪掉，再撬开壳子挑出胃囊，最后把那些金灿灿的蟹黄和像雪一样白的蟹肉都挑出来。 在灯光下看这些材料真的很美。我把蟹黄、蟹肉和肥瘦相间的猪肉馅按一比一的比例拌在一起，只放了点姜末、黄酒和盐，味精都省了。等到锅里的油温到了六成热，我倒进去两勺自己炼出来的金红蟹油。“滋啦”一声响，那股香味简直能把眉毛都香掉。 饺子皮擀得比巴掌还小，却能塞下两指宽的馅料。我捏出细密的花边装饰边缘。轻轻放进油锅里炸一下，先沉下去再浮上来表面变色就可以捞出沥油了。趁热咬一口外壳脆脆的响，里面的馅儿又软又弹牙。 奶奶以前经常在厨房炸这些蟹油和包饺子给我吃。现在我也学会了这些手艺，把这份温情传给了下一代。原来所谓的人间烟火气，不过是看着活蹦乱跳的螃蟹在案板上，听着锅里热油翻滚的声音和一家人围着餐桌吃饭。所谓的风雅生活也就不过如此：一碟小小的饺子，配上一壶吴地的清茶。 这道菜简直就是半部《红楼梦》里的烟火气啊！04家的人都爱吃这个味道。