2月24日，新年伊始，记者孙佳敏在太原清徐，给大伙儿讲讲几户人家的老手艺。赵永冬带着儿子赵健兴，在孟封村的作坊里揉面，蒸出了一锅锅金黄酥香的孟封饼。这面可是放了两天自然发酵的，他手上劲头足，铁铲上下翻飞，把每团面团都翻得蓬松劲道。那炒好的油酥油光锃亮，味道特别香浓。老赵做饼有原则，坚决不掺任何添加剂，“卖食品添加剂的人来了好几回了”，他的回答特别干脆。加碱醒发之后，面团抹上酥油卷成段，再给饼坯撒上芝麻放烤箱里一烤，“最近一天能做3000多个”，有顾客直接推门来买礼盒装，“就认这个老味道”。 与此同时，东社村石家小院里也正忙活着做麻粘。手艺人石三俊和乡亲们围在灶台边干活，锅里的糖稀咕嘟冒泡，甜香四溢。这活儿是他母亲传下来的，“以前村里家家户户都做”，现在大伙儿凑一块做热闹又省心。把滚烫的糖稀倒进爆好的米花生里快速拌匀，再切好装盘就成了。为了迎合更多人喜欢，石三俊还加了葡萄干这些新式干果进去。有一家醋厂的负责人石瑞鹏也来凑热闹采购，“香甜酥脆”，他打算把这些麻粘送给他外地的客户尝鲜。 接下来再去东木庄村的郭俊家瞧瞧，他家院子里的蒸气升腾得正欢。这是一家叫老农食品的加工厂，工人们正在压糯米面做油糕。“每天凌晨4点就开始忙活”，他和爱人分工特别细：他负责熬煮红枣豇豆配货送货；爱人则负责精准调配红糖白糖这些配料。郭俊摸索出了“革新经”，“原来全凭手感经验比例不稳”，现在用机器辅助和面做馅，“品质更稳当了”。虽说春节刚过订单还是多得忙不过来，“每天做3万多个”，最近还推出了速冻锁鲜产品准备在网上直播卖。 记者孙佳敏拍下了这些场景：传统手艺里藏着时光的印记，老味道和日子揉在一起变得更加温暖。老匠人们用匠心守着初心，把这些刻着时光的味道变成了心底久久不散的记忆。孟封饼的酥、麻粘的甜还有油糕的糯混合在一起，化作缕缕香气在街巷间飘散开来。