说腌笃鲜和春笋这些跟江南冬天腌肉、春天吃笋这习俗沾边的食物啊，这两个食材因为原材料的性质或者存的方法不对很容易坏。看包装就能发现一些问题，咱们可以仔细看看。首先说包装外观。正常的腌笃鲜和春笋包装应该干干净净的，没有污渍。如果包装发黄或者发褐，还有些地方有霉点，白的绿的黑的斑点都可能意味着已经发霉了。特别是包装的折痕处和封口边缘这种地方容易藏细菌，要是摸着黏糊糊的或者有不明褐色污渍，多半就是里面的油渗出来了，变质了。 接着是看标识信息。先看看生产日期和保质期吧。这两样东西大多都是短保的食品，真空包装的腌笃鲜通常只能放3到7天得冷藏；春笋罐头能放个12到24个月；真空袋装的春笋也要6到12个月呢。如果东西已经过了保质期了，或者生产日期看不清楚了甚至是被改过的话那就是很危险的信号。 还得看看怎么储存这些东西。要是袋子上写着得放冰箱0到4度保存的话你就别常温放着了。另外正规的产品上面都会写清楚厂家和质检合格的标志。如果连这些都没有写全那就是三无产品了。 再来说说密封状态。一定要看一下封口平不平坦有没有破洞；真空包装的话里面的食材应该是紧紧贴着袋子的不能漏气鼓包；如果封口裂开了或者胶水掉了说明密封已经失效了空气进去后食材就容易坏掉。 最后咱们直接透过包装看内容物的状态吧。有些包装是透明的可以直接看里面的样子。比如说腌笃鲜吧，肉应该是鲜艳的颜色鲜肉粉红咸肉暗红还有春笋得是脆脆嫩嫩白白的汤汁清澈不浑浊才行；要是发现肉变色了或者上面有黏液或者春笋变软发黑汤汁也浑浊了就肯定是变质了。 对于春笋制品来说透明包装里的春笋应该是完整的没有软掉也没有裂缝；颜色也要均匀干净或者稍微带点淡黄才好；要是发现笋体软烂断裂表面黏黏的有白色霉丝或者汤汁发臭那就是坏了哦。不过也有些工艺会让颜色有点不一样但差别太大的话也要小心哦。