大家都在说吃米饭不健康，面条才好，可最近哈佛的一个新发现真是把人大惊了！原来长期吃米饭的人，健康指数居然是吃面条的人的10倍不止。那它们的区别到底在哪儿呢？今天咱们就把这事儿给掰扯清楚，看看到底该吃什么！ 先看数据吧，哈佛大学公共卫生学院的研究显示，米饭的升糖指数（GI）要比面条高不少。米饭吃下去血糖飙升得快，面条就慢一点，波动也小。血糖高是个大麻烦，长期控制不住很容易得糖尿病、心血管病。所以说，要是总爱吃白米饭，血糖波动幅度能达到15%-30%，比吃面的人高一大截。这可不是吓唬人，中国营养学会早就说过，这种高GI的主食会让胰岛素变懒，直接导致胰岛素抵抗，最后就得糖尿病。 除了伤身，糖多了还毁皮肤！糖化反应会让皮肤里的胶原蛋白流失，皱纹就出来了。而且身体里的脂肪储存机制也会被激活，肚子上的赘肉越堆越多。这种状态下，心血管系统的负担就会加重。 那怎么办呢？当然也不是非得完全戒掉米饭！如果你实在戒不掉，可以试试糙米或黑米这类全谷物的，它们的GI值低一些。搭配点蔬菜和肉一起吃效果也不错。至于面条嘛，最好挑全麦的或者意大利面这种低GI的，要是还按老吃法只吃精白面条，对身体还是有害处。 不管是米饭还是面条，量一定要控制住。建议每餐主食别超过手掌大小。再加上点健康的脂肪、纤维和蛋白质，这顿餐就吃得更健康了。 说到底还是那句话：饮食得均衡。别光盯着这两样主食看了，咱们得学会搭配着吃才行。大家觉得呢？