问题——春季毒蘑菇中毒进入高发期，白毒伞风险突出； 广东省疾病预防控制中心近日提示，当前广东雨水逐渐增多、气温回升，叠加回南天后湿度较大，野生蘑菇进入集中生长阶段，毒蘑菇中毒风险随之上升。疾控专家介绍，近期广东已发生多起毒蘑菇中毒事件，涉及多例重症，个别病例病情危重。深圳也报告两起市民徒步采食野生蘑菇后出现严重胃肠道反应的事件，经调查其中涉及致命毒蘑菇白毒伞。 原因——气候条件叠加认知误区，导致误采误食。 一方面，3至4月常是广东野生蘑菇生长与误食中毒的集中期。温暖潮湿的环境为蘑菇繁殖提供条件，城市绿道、郊野公园、山地林缘等区域更易出现野生蘑菇，增加了市民接触与采摘机会。 另一方面，社会上长期存在“颜色鲜艳的蘑菇才有毒、颜色普通的可食用”等误区。疾控部门强调，白毒伞外观常呈白色或近白色，容易被误认为“安全”，但其毒性强、致死风险高。既往多地曾报告误食白毒伞或相近毒蘑菇导致群体性中毒的情况，提示公众不能以颜色、气味或民间经验作为判断依据。 影响——毒素可造成严重脏器损伤，存在“假愈期”延误救治。 医学专家指出，部分毒蘑菇中毒早期以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，随后可能出现短暂的症状缓解，被误认为“好转”。然而这种“假愈期”并不意味着危险解除，毒素可能持续对肝脏等重要器官造成损害。一旦再次出现黄疸、出血倾向等表现，往往提示病情加重，救治难度显著增加。由于毒蘑菇种类多、毒素类型复杂，误食后不仅影响个体健康，也会增加急诊救治与公共卫生应对压力。 对策——坚持“三不”原则，出现症状立即就医并保留样本。 疾控部门强调，预防野生蘑菇中毒“唯一安全可靠”的方法是：不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。主管部门建议，家庭烹饪应选择来源可追溯的正规食用菌产品，不要因“看起来干净”“闻起来不怪”或“熟透就安全”等想法而放松警惕。 一旦在进食蘑菇后出现呕吐、腹痛、腹泻，或出现头晕、幻觉等异常表现，应立即前往医疗机构就诊，避免等待观察、自行用药或拖延。就医时如有剩余蘑菇、餐余样本或采摘地点信息，应尽可能一并提供，以便医生快速判断中毒类型、开展针对性救治。在等待就医过程中，可在确保安全前提下进行必要的应急处置，但不应替代专业治疗。 前景——以科普与联防联控降低风险，推动“从源头减少误食”。 业内人士认为，随着市民户外活动增多，毒蘑菇误食风险呈季节性上升趋势。下一步可通过社区宣传、学校健康教育、绿道公园提示牌设置、基层医疗机构培训等方式，提升公众识别“不能凭外观判断可食性”的科学认知，强化“野生蘑菇一律不入口”的风险底线。同时，建议各地持续完善中毒监测和快速报告机制，强化应急救治协作与公众预警发布，提高早发现、早处置能力，把健康风险降到最低。
看似普通的野生蘑菇可能暗藏杀机，尤其在生长旺盛的春季。坚守"不采、不买、不吃"原则，出现症状立即就医，既是对生命的负责，也是对公共安全的守护。