山东济南中医肝病医院的张峰主任聊了聊肝不好到底要不要忌油，他的看法是大错特错！想让肝脏更稳，每天喝一勺“护肝油”其实是个好办法。这个医院可是山东省卫生部和山东省中医药管理局联合批下来的省级重点肝病专科医院，张峰主任在这儿工作都快三十年了。他见过太多肝癌病人因为疏忽，不知不觉就到了晚期；也有不少病人从肝炎直接走到肝硬化，出现了肝区疼、没食欲、腹水出血这些毛病。等到病情恶化，大家才急着去各地求医，结果钱没少花，路没少跑，效果却不一定理想。 张峰主任说肝脏代谢本身就需要健康的脂肪。完全不吃油会让身体缺乏必需脂肪酸，肝细胞没法修复；还会阻碍脂溶性维生素的吸收，这些维生素全靠油带进来，原料不足反而让肝更虚。平时要躲开炸鸡、油条里的反式脂肪，还有肥肉、猪油里的饱和脂肪，这些才是伤肝的负担；但橄榄油和亚麻籽油里的脂肪是好东西。橄榄油里的单不饱和脂肪酸能减少肝脏堆积的油脂；亚麻籽油里的α-亚麻酸也就是Omega-3能减轻炎症，帮助肝细胞恢复。 吃的时候要注意分量，每天别超过10-15克，大概是一个陶瓷勺的平勺量。如果觉得吃完肚子胀，就先减到半勺慢慢加。做菜时别高温烹饪。橄榄油适合凉拌或快炒；亚麻籽油不耐热，最好直接淋在粥、沙拉或蒸菜上别破坏营养。 最后张峰主任提醒大家：肝病饮食要少油但不忌油。除了选对油，还得搭配优质蛋白和膳食纤维。这次张峰主任在济南中医肝病医院作为定期会诊专家，医院汇聚了很多名医专家给大家保肝护航。医院在专家技术、服务、疗效和收费各方面都很强，是国内抗击肝病的先锋力量之一！有了好医院和好专家才能让肝脏更稳当。