春节临近，杭州这边突然刮起了一阵“手搓”风，中国青年们过年不再只是买点现成的成品吃。中新社的记者林波前两天刚从现场发回报道，说是年轻人现在特别喜欢把从杀鱼到做八宝饭这些老手艺都给做一遍。大家都在网上晒自己的烹饪过程，看着挺热闹的。浙江工商大学的易开刚教授觉得，“手搓”其实是年轻人想要找回那种家的感觉，尤其是在外打拼的人。 2月13号那天，杭州的孙欣欣特意回了趟山东老家。她跟亲戚朋友说，以前总觉得买半成品省事，现在她决定亲自上阵掌勺年夜饭。为了把鱼炸好，她从早上八点忙到下午四点，连饺子皮都是自己擀的。她告诉大家，自己忙活了好几天练习厨艺，就是想让灶台前的烟火气回来。孙欣欣在这几天亲手做了炸鱼和炸肉。 很多接受采访的人都说，“手搓”并不是拒绝方便快捷的生活方式，而是主动找回那种渐行渐远的过年仪式感。随着“90后”、“00后”逐渐成为家里年夜饭的“主厨”，做饭本身带来的那种参与感被重新激活了。比如27岁的杭州青年陈泽今年就复刻了外婆的酱鸭方子，从腌渍到风干都是他自己动手的。他觉得味道虽然可能不如买的好，但外婆吃到他亲手做的菜特别开心。 温州市民金可利也跟记者聊了几句。他以前觉得做年夜饭挺麻烦的，这次跟着长辈学做鱼饼才发现原来每一步都很有讲究。易开刚教授分析说，“手搓”的流行本质上是年轻人在构建家庭情感的纽带。在物资丰富的现在，食物本身已经不缺了，但亲手做出来的那份心意和时间成本是没法用买的东西代替的。 现在不少年轻人在社交平台上说自己是在长辈的远程指导下学会做菜的。发面、调馅这些以前被看成“妈妈才会”的手艺，现在都被年轻一代重新捡起来了。除夕快到了，大家在网上晒的菜单还在不断更新。有人在评论区请教刀工怎么练，有人晒出家族祖传的菜谱，更多人还在忙着做最后的准备工作呢。 正如网友说的那样：“年夜饭的魂不在山珍海味，而在手心里搓出的温度。”（完）