嗨，大家好，我是Miu仔，今天咱们聊聊牛皮菜。如果你经常逛潮汕的菜市场，肯定对它不陌生。在咱们潮汕地区，大家都叫它“厚合菜”。虽然它的叶子看上去很普通，可是吃起来口感可好了，炒的时候特别绿。它是个四季都有的宝贝，价钱也很亲民，不管是凉拌、清炒还是做馅，都能做出美味。接下来给你分享一下它的营养好处和注意事项。 咱们先说说牛皮菜的好处。这个菜有活血、清热和护喉咙的作用。传统上牛皮菜还被用来止血，伤口上贴一贴能帮助愈合。当你不小心摔伤或者是碰撞到哪里的时候，用新鲜的牛皮菜叶子捣成泥敷在患处，不但能消肿，还能止痛呢。到了夏天，它更是个解暑降温的神器，因为它味甘性凉。喉咙痛或者口腔溃疡的时候喝一碗牛皮菜汤，第二天溃疡面往往就会好转不少。 不过啊，牛皮菜虽然营养好，但也有要注意的地方。它富含草酸这种东西，和钙结合在一起会变成草酸钙，会影响钙的吸收和利用。牛奶、豆腐、虾蟹、泥鳅这些高钙食物要是和牛皮菜一起吃的话，里面的营养就会被“锁死”了。所以啊，在吃牛皮菜的时候一定要避开所有高钙食物，最好间隔两小时再吃其他高钙食物才行。 现在我来教你一个口诀：单吃牛皮菜，补钙要隔开；先菜后奶，营养不白搭。把这个小贴士存进手机备忘录里吧。下次去菜市场见到厚合菜就放心挑一把回家吧！回家炒一盘绿亮亮的炒青菜来享受夏天吧！