春天到了，咱们给家里来个春日特供，10分钟豌豆肉酱面！第一步，把菜市场买回来的豌豆当成天上的小月亮一样排排坐，洗干净以后放到沸水里焯15秒。这次别忘了加盐，给豌豆一点味道，焯完立刻过冷水，保持翠绿和脆感。第二，处理肉末，猪肉末用生抽、料酒和淀粉抓匀，静置10分钟，让调料渗进肉里。第三步就炒酱了。热锅凉油把肉末划散变色后加葱姜蒜爆香，然后给豆瓣酱炒出红油。接着调味用生抽、蚝油加点儿水焖2分钟让豆香出来。面条煮到八分熟捞出来过冷水铺在碗底。最后把热乎乎的豌豆肉酱倒上去，撒上葱花就可以上桌了。这碗面吃起来真过瘾！面条筋道弹牙还有“咔嚓”一声脆响的豌豆还有咸香微辣的肉酱。这香味直窜进鼻子里让人忍不住添第二碗呢。