冻干食品产业正处于快速扩张阶段。根据市场数据，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，我国市场规模达237.82亿元，占比接近三成，成为全球最具潜力的市场之一。这个增长态势反映出国内消费结构优化升级的深层需求。随着居民生活水平提高和健康消费意识增强，高品质、便捷化的冻干食品逐渐成为消费者的新选择，产业发展空间广阔。 然而，产业高速增长背后仍存在明显短板。中国食品工业协会秘书长助理沈志勇指出，当前冻干食品行业面临标准体系尚需完善、消费者认知需持续深化等挑战。具体而言，行业缺乏统一的产品分类标准、工艺规范和标签标识要求，导致市场竞争不够规范，消费者对冻干食品的营养价值、应用场景等认知仍显不足。这些问题若不及时解决，将制约产业的健康有序发展。 为破解发展难题，业界达成共识：必须加快推进《冻干食品通则》等行业标准制定。标准的建立将明确产品分类、工艺规范与标签标识，为企业提供统一的生产指引，保障行业有序竞争。同时需要开展广泛的科普宣传，提升公众对冻干食品的认知度和接受度。中国工程院院士金征宇、中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家毕金峰等专家围绕"药食同源"大健康产业升级、冻干食品科技产业现状等主题作深入阐述，为行业发展提供了科学借鉴。 区域产业基础为发展提供支撑。福建漳州是我国较早涉足冻干食品生产的地区之一，经过30多年发展，已形成从源头到终端的完整产业链，年产值超20亿元。其中龙文区作为产业集聚地，2025年规上食品加工企业产值近百亿元，产品销往近200个国家和地区。该区近年来将冻干食品产业作为重点发展的新兴赛道，逐步构建起从原料供应、技术研发到生产销售的完整产业体系，为全国产业发展树立了典范。 产业升级方向日益明确。业界共识是推动产业从"会冻干"向"精冻干"转变，以科技创新驱动产业能级跃升。这意味着企业需要加强技术研发投入，提升产品品质和附加值，同时通过标准共建、市场共拓等方式实现产业协同发展。第三届中国冻干食品产业大会暨供需对接会的召开，汇聚了120多家冻干食品企业及产业链关联企业，招商项目、供需项目集中签约总金额达12.8亿元，充分反映了产业的投资热度和发展活力。
冻干食品市场的快速增长既反映了消费升级趋势，也对产业治理提出了更高要求。在扩张期更需要注重标准建设、质量把控和市场培育。只有打好基础、提升品质、增强认知，才能推动产业实现质的飞跃。