西双版纳，舌尖上的味道真是太多了，就从酸木瓜开始

说起西双版纳，舌尖上的味道真是太多了，就从酸木瓜开始说起吧。这里的热带雨林给了傣家人丰富的野生香料，他们把这些香料做成一锅锅酸辣汤，吃起来真是过瘾。酸木瓜舂碎了特别酸脆，拌着饭能连吃三碗，特别下饭。还有酸笋牛肉、柠檬鸡，酸辣的味道钻进每一丝肉里，舌头都要被点燃了。 傣家人很擅长用芭蕉叶来烹饪。包烧鸡脚筋糯得粘嘴唇，嚼起来特别有嚼劲。包烧蚁卵更是稀罕玩意儿，把新鲜的蚁卵裹在好几层芭蕉叶里一烤，香味直冲天灵盖。包蒸猪脑和杂碎就清爽多了，绿叶一包裹锁住了鲜味，吃起来温润得像泉水。 版纳的野菜多得数不清。野生芭蕉花先焯下水去去涩味，再和其他食材一起煮，汤色清亮滑润。蒸青苔和煎青苔也很有野性味道，都是春天江底石头上新鲜采摘的，嚼起来脆生生的。 夜市里少不了傣味烧烤。香茅草烤鱼把鱼和香茅草、葱蒜绑在一起一烤，草香都渗进肉里了。净烤的猪肉牛肉撒点喃咪酱吃更香。 昆虫宴也是版纳的一大特色。油煎蜂蛹和竹虫炸得金黄酥脆，蛋白质香在嘴里炸开。虽然长得不怎么样，但却是纯天然的好东西。 哈尼族的烹饪手法也很有讲究。竹筒煮肉把肉香都锁进了竹节里。卵石煮鲜汤更古朴一点滚烫的卵石先把砂锅烧热再煮汤，喝一口山林气息特别浓。 一顿傣味下来肚子都饱了还能留点位置给主食。香竹糯米饭软润香甜剥开就闻到香气；菠萝糯米饭酸甜还会拉丝；爱伲族腊味饭也是很香糯米饭下面铺着腊肉还有蕉叶香味合一。 餐后甜点泡鲁达是从泰国传过来的“西双版纳特调”。西米露、木瓜冻、缅甸炼乳混在一起摇一摇面包干吸饱奶味后松脆掉渣；椰丝挂壁冰凉爽口暑气全没了。 最后再捧一碗冰水菠萝、芒果或者番木瓜吃酸甜冰凉刚好唤醒涨得鼓鼓的胃也把对版纳的想念留在心里了。