隆冬时节的南京国际展览中心，一场名为"不止苏超，还有苏味"的美食文化节正在火热进行。这场由省级文旅部门指导的年度活动，通过多维度的内容设计，让传统饮食文化焕发出新的生命力。 活动现场分为三大板块：专业竞技区、民间擂台赛和非遗展示区。在专业组比赛中，南京代表队的"六合龙池鲫鱼汤"采用"三小时吊汤法"制作，汤色乳白如琼浆；苏州团队复原的"松鼠鳜鱼"刀工精细，油炸后形似松果。这些展示不仅表明了淮扬菜"刀工精细、火候精准"的特点，更展现了非遗传承人的工匠精神。 民间擂台区则显示出另一种风景。来自盐城的家庭主妇张美玲用祖传秘方制作的糖醋排骨引发观众共鸣；徐州退休教师王志强带来的"地锅鸡"使用传统陶土灶具，还原了乡村宴席的原汁原味。这种全民参与的模式，有效激活了民间饮食文化的活力。 市集区域人气最旺。"苏味集"展区日均销售秦淮八绝点心超5000份，"苏礼集"中融入金箔工艺的伴手礼套装预售量突破3000盒。红山动物园联名推出的"动物包点"系列，通过IP赋能实现传统面点溢价30%。数据显示，活动首日带动周边餐饮、住宿消费环比增长45%。 活动的成功离不开多方协力。省文旅厅对应的负责人介绍，本次活动整合了全省13个地市的优质资源，通过"美食地图"线上推广引流，结合非遗工坊体验教学，后期还将推出"寻味江苏"纪录片。这种"展演销研"一体化的模式，为传统文化的创新发展提供了新思路。 南京大学文化产业研究中心主任周凯认为，活动成功将饮食文化从单一消费场景升级为复合型文化载体，既满足了群众的节日需求，又促进了消费提质扩容。专家预测，此类文旅融合项目有望成为地方经济增长的新引擎，未来可能形成"一城一品"的特色发展格局。
一桌菜里有烟火——也有文化；一场市集的热闹——背后是城市治理与产业组织的能力；让群众吃得放心、买得舒心、玩得开心，把短期节庆热度转化为长期品牌价值与产业动能，才能让"苏味"不止停留在舌尖，更成为推动高质量发展的有力支撑。