最近总是闲在家里，人一闲下来就想找点乐子。以前总想去外面点一杯奶茶解解闷，但觉得实在是太贵了，这次决定自己在家弄个低配版。虽然正好是夏天写的文章，但我这人比较懒，拖到了秋天才发出来。 在家被关了很久也挺无聊的，索性把冰箱里的东西全清空了，拿出了家里常备的材料。原本是想复刻一下星爸爸的“抹茶星冰乐”，结果一看家里没有抹茶粉，干脆就换个口味，把抹茶换成了黑糖。这不但省钱，喝起来也很提气。 材料其实特别简单，准备好四样东西就行：200毫升牛奶（全脂低脂都可以）、15克奶油（最好用植物奶油）、10克黑糖（块状的也行）、50克凉白开专门用来化糖。如果还想要拍照好看，最后再撒上一些迷你棉花糖就行了。工具方面就一把打蛋器，手动的也凑合。 第一步是给牛奶做“造型”。把牛奶倒在碗里，用打蛋器高速搅打。打到表面起一层很绵密的泡沫之后，把泡沫倒进冰盒里冷冻两小时左右。等冰盒里结了一层薄冰，就用打蛋器轻轻敲碎这层薄冰。 敲碎之后再放回冰箱冷静15分钟，让冰粒重新贴合在一起。这样重复两次操作，冰块就会变得颗粒细腻，吃起来也更顺滑了。 接下来要处理黑糖奶盖了。把黑糖和凉白开一起倒进锅里中火煮到颜色变亮为止。这一步特别关键，能让味道更好地渗透到牛奶里去。 煮好的黑糖浆放凉备用。然后把奶油倒在碗里用电动打蛋器低速搅打。打到奶油体积膨胀、纹路清晰就行了。别打得太硬也别太软，七八分的样子最适合盖在冰上。 最后是组装环节。先在杯子里倒半杯牛奶冰，稍微敲碎一点铺在底下。沿着杯壁慢慢倒入黑糖浆，利用杯壁导流形成分层的效果。 最后在表面放一层打发好的奶油云，再撒几颗棉花糖做装饰。如果觉得不够味的话，可以在奶油里加一小撮盐提味。 最后还有几个小技巧跟大家分享一下：如果没有碎冰工具可以直接把牛奶冰放进密封袋里用擀面杖敲碎；植物奶油本身比较甜动物奶油记得加点糖一起打发；熬好的黑糖浆如果太稠可以加一点热水稀释一下；冷藏十分钟后再喝口感会更顺滑一些。 一杯不用榨汁机做的黑糖奶盖鲜奶冰就搞定啦！捧在手里凉得直透心口，甜味正好能让人从下午的懒洋洋中醒过来。比起外面买的那些昂贵奶茶这自制的才是真的小确幸啊！