哎，每年回老家，我都习惯挑个春风正盛的日子，去田边地头逛一圈。现在山上那艾草长得正旺，绿油油一片，风一吹过来，那股子清香就飘过来了，让人感觉一下子回到了小时候。 小时候啊，奶奶特别喜欢挎着篮子带我去半山腰挖艾草。她总教我挑那种带着晨露、叶片厚实的嫩艾叶，说这样做出来的艾粑才香。那时候我就跟在她后面，蹲在地上一撮一撮地摘，指尖全沾满了草汁，连衣角都染上了绿绿的印子，特开心。 这几年再回去看看，我也学着当年奶奶的样儿，弯腰给自个儿也揪一把最鲜嫩的艾草。拿回家以后，我就照着记忆里的法子弄起来。 第一步是把艾草好好洗洗切碎，放在放了碱的开水里烫一会儿。这步骤既能把那点涩味儿去掉，又能让叶子看着鲜亮。捞出来放凉备用。 接着准备肉馅儿。我一般选半肥瘦的猪肉剁碎，下油锅炒出油香来，再放点自己爱吃的配菜炒炒晾凉。 揉面的时候就把刚才晾凉的艾草混进叶儿粑粉里头，慢慢加点温水揉匀。这时候米粉就被染成那种嫩嫩的青色了，手感又软又有劲儿。最后再给面团里添一小勺猪油揉进去。 做好的面团搓成一个个小圆剂子。我把每个剂子捏成中间厚边上薄的皮儿，里头包上一勺炒香的馅儿收口包圆。水烧开了把它放到蒸笼里大火蒸上十五分钟就行。 厨房里飘满了艾草和糯米混合的香味儿。等到热气腾腾的艾粑端上来我都忍不住了，赶紧咬了一大口。外皮又热又糯Q弹的，带着艾草特有的清香甜味儿。里面的肉馅儿喷香喷香的混在一块儿嚼着特解馋。 这口饭吃进嘴里真的是太好吃了！那种春天的味道就像田里的微风似的顺着喉咙下去了。这也是我奶奶在厨房里做饭时那种温柔的笑脸啊！是刻在我心里头这辈子都忘不了的小时候最珍贵的味儿。