近期，广西柳州市鱼峰区白沙镇市场监管所为传统的小作坊进行了一系列的规范化整治。这个小镇位于柳州城郊，有着不少小作坊和餐饮店，它们生产米粉、腌菜还有手工糕点等，这些东西不仅是大家日常吃的东西，还承载着一方水土的乡愁记忆。可是，这些小作坊过去的生产条件和规模都不太好，加上大家习惯按老办法来做事，长期以来就存在设备简陋、操作不规范还有安全意识薄弱的问题。因为这事儿，基层治理变得非常重要。为了改变这种状况，白沙镇市场监管所没搞简单的关停取缔，而是想着要规范提升，守住这些地方特色。他们联合农业、卫生部门共同制定了“五有标准”：得有合法资质、有规范的地方、有安全设施、有管理制度还有检测保障。把这个标准变得具体能操作。通过宣讲和培训让大家明白法规规范很重要，同时还引入了第三方机构来帮忙检查原料和成品是否安全。从2025年开始已经做了32批次抽样检测，都符合国家标准。 这次整治不光是给小作坊做指导还要帮忙改进技术。市场监管部门还对从业者进行培训和法律宣讲，帮助大家明白《食品安全法》的重要性和操作流程。小作坊们还添置了防蝇防尘设备和消毒保洁工具还有建立了采购记录和销售台账。有的从业者说，虽然刚开始整改要投入点钱，但是环境变好了顾客也更放心了生意就稳定了。 白沙镇的这个实践让大家看到了一种新方法：食品安全治理和乡村文化传承可以一起推进。小作坊是地方文化的重要载体保留下来是很重要的。监管部门通过标准化引导帮助它们在保证安全的同时保留特色品质。这种“在发展中规范”的方法给其他地方提供了经验。 2025年之后我国会继续深入推动食品安全治理体系建设怎么让那么多小微食品生产者规范健康发展还需要更多像白沙镇这样的探索。未来只有坚持监管与服务并重、安全与发展同行才能让这些传统的小作坊在新时代焕发新生命真正保障人民群众的“舌尖上的安全”防线。