从3月24日海底捞发布的2025年业绩来看，它这一年一共赚了432.25亿元，和去年比起来也就多了1.1%。净利润有40.42亿元，核心利润则达到了54.03亿元。这家公司的基本盘还是很稳的，到了年底一共开了1383家店，光是自己开的直营店就有1304家，剩下的79家是加盟店。一年下来这些店的翻台率是3.9次/天，一共接待了超过3.8亿位客人，平均每人花了97.7元。 除了火锅之外，其他的业务增长得特别快。外卖这块收入直接冲到了26.58亿元，同比大涨了111.9%；其他餐厅也贡献了15.21亿元的收入，同比增长了214.6%。现在除了海底捞主品牌，公司还运营了20个餐饮子品牌，一共开了207家店。公司在门店和产品上下了不少功夫，给大家搞了鲜切店、夜宵店、亲子店还有宠物友好店这几种模式。到目前为止，他们已经改造了超过200家这种有特色的主题店。产品方面也是通过“全国+区域”的方式在推新，除了鲜切海鲜、牛肉、鸡肉、猪肉这些大品类，还有上百种区域特色产品。 外卖方面也是亮点不少。公司从卖什么、开在哪儿、啥时候卖、怎么送到顾客手里这四个方面使劲儿，现在全国已经布了超过1200个外卖网点，“到店+到家”的模式已经成了双轮驱动的主力。公司说未来还会在精细化管理、多品牌协同和数字化建设上下功夫，继续丰富吃的和玩的地方，让生意稳着往前走。