很多人都以为喝老母鸡汤能补身子，其实这种观念并不全面，有的时候反而会让消化不良或上火的问题找上门。那么这老母鸡汤到底有什么功效，又该怎么喝才科学呢？我来给你讲一讲。 炖老母鸡汤的时候，鸡肉里的蛋白质长时间熬煮后就会分解成更容易吸收的小分子肽类，再加上里面溶出的钙、磷、铁这些微量元素，身体就能得到很充足的营养补充。尤其是做完手术或者体力透支之后，喝这个能快速补充能量，提升抵抗力，而且这种方式温和，不会给肠胃增加负担。它的温性还能刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌，适合那些胃口不好、脾胃虚寒的人喝。到了秋冬季节喝更合适。 对于气血不足的人，面黄、手脚冰凉、容易疲劳的，这时候可以在鸡汤里加点红枣、桂圆、当归这类温和的食材一起煮，这样能促进气血运行。比起那些大补的药材，这汤的药性更平和，适合长期慢慢喝。生完孩子的女性身体虚，消化也不太好，这时候喝鸡汤能很快把流失的蛋白质补回来，还能调理气血。不过要注意撇掉表面的浮油。 很多人觉得汤越浓营养越高，其实太浓的汤里脂肪和嘌呤含量很高，会加重肠胃负担，甚至升高血脂或尿酸。建议炖的时间别太长，控制在1.5到2小时就行，边炖边把浮油撇掉。 痛风患者、高血脂人群还有消化功能特别差的人最好少喝或者不喝这汤。感冒发热期间也别喝了。总之这汤虽好但不能乱吃，只有知道它的功效、掌握正确喝法、避开误区才能真正对健康有帮助。