早在几年前，丹·布特纳就与《国家地理》联手，去寻找世界上最长寿的角落，最终找到了哥斯达黎加、日本、希腊以及加州山谷地带，这些地方被统称为蓝区。世界卫生组织也注意到了这些蓝区的独特之处，当地居民寿命普遍较长，而且饮食非常简单。 这些蓝区居民的餐桌以植物性食材为主，糖和肉类的摄入量远低于典型美式餐盘。那么百岁老人吃什么呢？答案其实很简单：以蔬菜为主，搭配豆类、全谷物、坚果和种子等健康食材，偶尔会有瘦肉出现，但总量不会超过20%。例如，门多萨活到了117岁，她的日常菜单就是土豆、自家花园里的蔬菜还有羊奶。陶波尚·林奇也活到了101岁，她把瑜伽练到了这个年龄，她的菜单是新鲜蔬果和少量红酒。 这两位老人的饮食有一个共同点：都是以蔬菜为基础，全谷物、豆类和坚果都是不可或缺的部分，肉类很少且以瘦肉为主。蓝区百岁老人的长寿秘诀不仅在于他们的饮食习惯，还在于他们保持了适量运动和定期体检。散步、园艺、瑜伽或农活都是他们喜欢做的事情，这些运动让他们的身体更健康。此外定期体检也成为他们生活中必不可少的一部分。 世界卫生组织指出残留农药会在人体内积累，削弱免疫并诱发慢性病。因此在挑选食材时要注意来源有机认证和生态种植。豌豆、扁豆还有鹰嘴豆等豆类富含纤维与植物蛋白能够帮助控制血糖和降低结直肠癌风险。全谷物保留了胚芽和麸皮纤维含量是白米的3到4倍多摄入全谷物有助于降低血压和减少心脏病与癌症死亡风险。杏仁、核桃还有腰果等坚果提供不饱和脂肪酸与维生素E结合均衡饮食可以逆转代谢综合征并降低全因死亡率。 蓝区居民把肉类当作调味配角瘦肉占比90%以上总量控制在每日蛋白需求低区间高蛋白低脂肪组合既能满足肌肉需求又避免炎症负荷。 要想真正健康长寿运动与体检同样关键保持适量运动量力而行同时把定期体检写进家庭日程这样才能让生命稳步向前。