春回大地，万物复苏。在我国传统养生文化中，春季食用特定植物的习俗由来已久。近日，记者在多地走访时发现，"食艾草"该古老习俗正在当代焕发新的生命力。 多位养生专家指出，艾草之所以被视为"百草之王"，与其独特的营养成分密不可分。研究表明，艾草富含挥发油、黄酮类化合物及多种微量元素，具有抗菌消炎、增强免疫力的功效。中国中医科学院研究员李明表示："春季人体阳气升发，此时食用应季艾草，符合中医'天人相应'的养生理念。" 在江苏某长寿村，记者见到了98岁高龄的王奶奶。尽管年近期颐，老人仍精神矍铄，坚持每天做针线活。谈及养生秘诀，王奶奶说："几十年来，我每年春天都会吃些嫩艾草。"她介绍，最常做的是艾草炒鸡蛋和艾草红糖水两种家常做法。 营养学家张华分析认为，艾草与鸡蛋搭配可提高蛋白质吸收率，而加入红枣则能补气养血。"但需注意，艾草性温，体质偏热者应适量食用；采摘时也要避开污染区域。" 随着健康意识提升，越来越多年轻人开始关注传统养生方式。某电商平台数据显示，今年春季新鲜艾草销量同比增长35%，对应的食谱搜索量翻倍。北京中医药大学教授刘伟建议："传统智慧需要现代科学验证，建议民众在医生指导下合理食用。"
春季养生的关键是顺应时令、科学调理。艾草作为传统食疗食材，其营养价值和保健作用已被历史和现代科学所证实。将传统养生智慧与现代营养学结合，根据自身体质选择食用时令食材，既是对文化的传承，也是对健康的负责。春日正好，不妨在品尝艾草的同时，感受季节变化对身体的调理作用，让健康的生活方式在日常饮食中得以坚持。