问题：营养知识“听得到”与健康行为“做得到”之间仍存在明显落差，老年群体尤为突出。
大会发布的《2025中国居民营养素养年度报告（老年人）》基于全国30个省（自治区、直辖市）调查数据，对老年人群的营养知识理念、行为与技能等进行评估。
报告解读显示，我国老年人营养素养总体水平偏低，具备营养素养的比例为11.3%；其中，认知层面相对较高，而行为技能层面相对薄弱，反映出“知道”与“做到”未能有效衔接。
相关专家指出，营养素养与健康行为紧密相关，并可能影响老年人的营养状况及慢性病风险。
原因：一方面，营养信息来源复杂、传播碎片化，公众易被概念化、标签化的“健康说法”干扰，难以形成稳定、可验证的饮食决策规则。
另一方面，老年人群在获取信息、理解标准、执行技能方面存在客观限制，如数字化工具使用不足、膳食评估与食品选择能力相对薄弱；同时，家庭结构变化、外出就餐比例上升、预制食品消费增长等，也对日常饮食结构与营养均衡提出新挑战。
此外，科普工作在一些场景中仍偏重知识普及，缺少与生活方式、可操作工具、社区服务的联动，导致转化效率不高。
影响：营养素养不足不仅影响个体体重管理、慢性病防控与健康老龄化进程，也会在更大范围内影响公共卫生资源配置与医疗负担。
大会公布的年度十大营养热词——“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”，集中反映了公众关注从单一“治病”向“管理健康”转变的趋势。
热词背后既有科学需求，也存在认知误区风险：例如对“抗炎”“免疫力”等概念的泛化使用，可能带来过度补充、盲目跟风等问题。
如何将热点议题转化为基于证据的健康行动，成为提升营养素养的重要抓手。
对策：大会期间，“2025全民营养素养提升行动周”启动，提出以集中科普与实践活动推动公众“学营养、懂营养、用营养”。
主办与承办单位表示，将围绕合理膳食与健康生活方式，通过权威解读与多元互动引导公众形成可执行的日常习惯。
与会代表认为，提升营养素养需要形成“政府部门指导、专业机构支撑、媒体平台传播、企业与渠道协同、社区与家庭落地”的闭环：在内容端突出科学性与可验证性，在传播端强调可理解与可操作，在服务端通过工具、场景和产品供给提升执行便利度。
企业代表结合实践分享认为，随着消费者健康管理意识增强，数字化工具与个性化服务可在一定程度上提升信息触达与服务效率，但应坚持科学边界与合规底线，避免夸大宣传，形成以证据为基础的长期信任。
前景：从大会释放的信号看，营养健康工作正从“单点科普”走向“体系化素养提升”，从“知识供给”走向“行为转化与服务落地”。
未来，针对老年群体的营养支持有望更加精细化：一是以社区为依托完善筛查评估、膳食指导与随访服务；二是推动适老化科普产品与课程体系建设，提高信息可达性；三是通过餐饮、商超、电商与基层医疗等多场景联动，提升营养干预的可执行性；四是以权威报告持续监测人群素养变化，形成可量化的政策评估与改进机制。
随着健康中国战略深入推进，营养素养提升预计将从“倡导性任务”逐步转化为“可衡量、可持续”的社会行动。
营养素养的提升是一项系统工程，需要政府引导、科学支撑、企业参与、社会共鸣的有机结合。
本届国民营养素养大会的召开和系列举措的推出，充分体现了全社会对营养健康事业的重视。
特别是针对老年人群体的专项调查和科学分析，为精准施策提供了数据支撑。
展望未来，应进一步加强营养科学研究，完善营养健康教育体系，推动营养知识的广泛传播和有效转化，让科学营养理念真正融入千家万户的日常生活，为健康中国建设注入新的活力与动能。