近日，闽南师范大学校内一家面馆因一起食品安全操作失误引发关注；为提升汤底风味、用于去腥，面馆购入二锅头白酒用于烹饪。但在储存环节，工作人员为图省事，将白酒倒入与日常醋壶外观相同的容器。由于标识不清、管理不到位，该容器被误当作醋壶使用，导致学生就餐时在不知情的情况下摄入酒精。
食品安全往往败在细节。一次看似偶然的“装错壶”，背后是标识管理不严、流程执行不到位和日常巡检缺失。校园餐饮服务对象集中、社会关注度高，更需要把关键操作固化为制度，把取用与储存纳入检查，把风险尽量止于萌芽。守住“舌尖上的安全”，既是对学生负责，也是对校园治理能力的检验。