在新春临近的时候，杭州市、浙江省的“年夜饭”预订变得火热起来，大家都盼着能在团圆时刻吃一顿安心的大餐。统计显示，今年全省承接“年夜饭”的餐饮单位数量没变少，预订规模还在上涨，说明大家对过节聚餐的需求很旺盛。 针对节日期间消费集中、风险容易出的情况，浙江省市场监管局没等问题出来就先行动起来，搞了一场全省范围的“年夜饭”食品安全检查。这次行动不简单，省局牵头，市、县两级一起上，把全省所有承办“年夜饭”的单位都查了个遍。 执法人员进了后厨，对着食品安全管理制度、食材来源、加工流程、餐具消毒、员工健康这些事儿“解剖麻雀”。比如在杭州市几家有名的饭店里，他们仔细看了后厨环境、操作流程和物料存放的情况。要是发现哪家环节没做好，当场就给提了整改意见，让属地监管部门盯着落实，最后还要回头复查。 前期检查发现的问题大部分都改好了。更厉害的是，不少地方不再走老路子监管了。有的地方让辖区内的商户先自查，再让其他区的人员交叉互查；有的地方搞“你点我查”的活动，让消费者指定要查哪家店，然后在网上直播检查过程。 这些新招法和浙江一直在搞的“五净三清”行动分不开。“五净”就是场所、设施、工具、食材、人员都干净，“三清”就是每天清洁、每周清扫、每月清理。这样一来，后厨的硬件环境和管理流程都规范了。 除了查现场，浙江还给热销的食品和自制菜品做了监督抽检。结果显示合格率挺高，有少数不合格的产品也都依法处理了。基层监管部门还挺贴心，帮着企业办健康证、发操作指南、搞培训，让新开店的商家少走弯路。 一顿安全美味的“年夜饭”能让大家放心过年。浙江通过体系化部署、精准排查、创新共治和人性化服务这几招，把食品安全网织得更密了。这不仅是管市场秩序的决心表现，更是给老百姓守住了“舌尖上的年味”。