为了整治网络餐饮食品安全的问题，也给大家安心吃外卖，咱们得好好把这规矩立起来。《中华人民共和国食品安全法》还有《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，特别是2026年6月1日开始施行的第123号令，都规定了我们该怎么做。今天就把平台、外卖店还有相关从业者都叫到一起，咱们把话唠唠透。 先说平台要把责任扛起来。得有专门的机构盯着食品安全，专职的人员不能少，入网审查、日常检查、处理投诉这些流程必须得建全。数据比对加上实地去查，看看门店和许可证是不是真的，绝对不能让那些没证、套牌、造假地址的“幽灵外卖”钻空子。商家的信息，像店名、地址、负责人这些，每6个月就得核验更新一次，得跟实际情况对上号。商家在平台上的主页必须把营业执照、许可证、门店照片都晒出来，店名得跟门头招牌一模一样。如果是只送外卖没堂食的，就得挂个醒目的“无堂食”标志；搞“明厨亮灶”的，也得有个专门的链接。 为了管紧风险点，平台得按照风险等级搞个管控清单，利用技术手段、线上巡查和线下抽查来做常态化监管。特别是对那些没有堂食、没装摄像头的商家，检查的次数和力度都得加大。要是发现有问题或者市场监管部门给提示了，平台得立马采取警告、限流甚至停掉服务的措施，并且及时报告给当地部门。对于那些证已经注销或者吊销了的商家，直接把服务终止了就行了。 再说说外卖店自己要守规矩。必须得有合法的证照和实体店，别超范围经营或者冒用别人的资质。线上发的信息和线下店里的信息得是一样的、真实的、能查出来的。进货的时候得好好把关，有索证索票和台账制度不能落下。那些腐败变质、不干净的食品原料绝对不能买不能用。加工设备得维护好，环境要干净卫生，不能把单子给第三方去做。 包装配送这块也很关键。要用干净的容器和包装材料，推行食安封签管理，这样开了封就没法复原了。要是有需要保鲜或者冷藏的食品，温度控制得做好。对于没堂食的店，商家详情页得弹出提示让大家知道不能在店里吃。 最后大家要一块儿出力共建好环境。平台和商家都得给员工做培训记录留着备查，送餐的人得讲究卫生用干净容器。平台得把投诉举报机制弄顺畅些鼓励大家监督。从这个提醒发布的那天起大家赶紧自查自纠找问题整改到位。市场监管部门以后会加大检查和执法力度对不听话的或者违法严重的坚决从重处罚。