国家统计局最新数据显示，2025年我国餐饮业延续稳健增长；全年餐饮收入57982亿元，同比增长3.2%；在社会消费品零售总额中的占比为11.6%——比上年提高0.2个百分点——显示餐饮在消费中的支撑作用继续增强。 从走势看，餐饮业已基本走出疫情冲击。2022年受多重因素影响，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%，处于近年低位。随后行业加快调整，2023年收入回升至52890亿元，同比增长20.4%，增速明显反弹。2024年增速回归常态，收入55718亿元，同比增长5.3%。2025年继续放缓至3.2%，表明行业进入相对平稳的发展阶段。 中国烹饪协会分析认为，2025年餐饮市场呈现“增速趋稳、结构优化、亮点显现”的特点。从时间分布看，全年增速表现为前期较快、后期趋稳，下半年逐步平稳，体现消费需求回归理性。需要关注的是，限额以上餐饮企业增长压力相对更大，部分月份增速低于行业平均水平。这背后反映出行业结构正在调整：部分地区政策执行差异、平台补贴带来的竞争加剧等因素，对大型连锁企业经营形成一定影响。
餐饮业的复苏与变化，折射出消费市场正在发生更深层的转变。从“吃得饱”到“吃得好”，从满足单一需求到强调多元体验，此传统行业正在形成新的增长逻辑。其转型升级不仅为服务业提质增效提供了参考，也体现出中国经济的韧性与活力。下一步，如何在规模与效益、传统与创新之间取得平衡，将成为行业持续健康发展的关键。