厨房里有不同的油水分离设备类型，可以埋在地底下，也可以放在地上，还有一种能把水提到10米高的。这些设备主要是根据安装方式来分的，地埋式、地上式和提升一体式，适合不同的地方、排水条件还有自动化需求。接下来给你介绍一下这些类型和怎么选吧。 地埋式油水分离设备就是把池子直接埋在地下，盖子和地面一样平。这种设备不占地上空间，还能防水防腐。有的地埋式设备是靠重力自然分离油和水的，结构简单也便宜。但是你要小心，因为它需要开挖基坑，还有土建成本高、维护要下井。适合新建的大型餐饮或者是商业综合体的地下餐厅。 地上式油水分离设备直接放在硬化的地面上，不用挖坑安装也方便维护。这种设备通常是用304不锈钢做的，还有模块化设计，可以按尺寸定制。有些半自动的地上设备要人工清理渣油和排油，价格便宜适合小餐馆和快餐店。全自动的地上设备就比较智能了。适合后厨空间大的餐厅或者是改造项目。 提升一体式油水分离设备把除渣、隔油和污水提升都集合在一起，专门解决地下室或者负楼层排水问题。这种设备通常用304不锈钢箱体做成，有除渣区、隔油区还有提升区。它能把污水提升到3到10米高，解决了低位排水无法自流的问题。适合地下室厨房或者高层餐饮这些排水点低于市政管网的地方。 这个选型建议你也看看：如果你在新建项目中需要在室外或者地下安装的话，就选地埋式吧；如果是改造项目需要地面空间充足就选地上式；如果是地下室或者高层没有自流条件的话就选提升一体式吧；还有如果你预算有限又只是做小型餐饮就选半自动地上式的；如果想高效处理大型餐饮就选全自动或者提升一体式的吧。