各位朋友，听我一句劝，买点鱼还得长点心眼。今天特意请来了干了20年水产的行家给咱们把把关，给大家提个醒。很多人挑鱼的时候心里没底，总怕买到坏的，尤其是给孩子吃，那更是紧张。其实有些鱼真的尽量少吃，不然长期吃下去对身体不好。 先说一个大家常犯的误区，觉得越大的鱼越有营养。事实恰恰相反，大鱼吃小鱼，小鱼身上的重金属会不断往上积。像金枪鱼这种大型肉食鱼，汞含量就比较高。有些家长觉得金枪鱼罐头方便还能补DHA，就经常给孩子吃。要知道孩子要是每周超过一次吃金枪鱼罐头，可能会影响神经发育。成年人也不能天天吃这种大鱼。 再聊聊生鱼片。以前我也爱吃日料，三文鱼生鱼片是必点的。后来专家拿显微镜照片给我看了一下淡水鱼肝吸虫的样子，密密麻麻的，看着就吓人。咱们常吃的三文鱼有时是淡水洄游品种，比如虹鳟，特别容易带肝吸虫。如果生吃没处理好的生鱼片可能会被感染，轻则腹痛腹泻，严重的还可能导致肝脏损伤甚至胆管癌，潜伏期能长达十几年。所以不管吃什么生鱼片，都得经过冷冻才能吃。温度要达到-20℃以下冻7天或者-35℃以下冻15小时才行。 现在很多家长买辅食时会专门挑“银鳕鱼”，觉得贵的就是好的。其实你花大价钱买的很可能不是真鳕鱼，而是裸盖鱼。这种鱼的汞含量比真正的鳕鱼高了10倍！商家把它当做“银鳕鱼”卖高价，营养价值还不如普通鲈鱼。大家买东西别光看价格高低，选便宜的鲈鱼给孩子吃反而更安全。 还有些鱼干看着挺香但其实是变质的。因为鱼干富含不饱和脂肪酸容易氧化发臭。更可怕的是有些黑心商家用工业双氧水漂白变质的鱼干来掩盖味道。这种变质的东西吃下去对肠胃不好，长期吃还会加重肾脏负担。 最后说一下怎么选鱼和烹饪方法。买鱼时记住看鱼鳃鲜红、按肉质回弹、鱼眼透亮不浑浊就能挑到新鲜的鱼。做菜的时候清蒸鲈鱼最锁鲜孩子爱吃；烤秋刀鱼也香得不得了。尽量别生吃或者油炸这样既安全又营养丰富。 这次就跟大家聊到这儿了，把这些知识转给身边有孩子的亲友吧！科学地选择鱼类才能避开健康隐患！让吃鱼变成一件有意义的事！