中国人天天都离不开猪肉，不管是过年过节、办喜事还是平时做饭，猪肉都占据着重要的位置。猪全身都是宝，不同部位味道和做法各不相同。大家可以记住“5多买、5少买”的小窍门，把这些牢记心里，下次去买肉老板看到你就会夸你懂行。 猪肉大腿这块，因为平时走路多动得多，所以筋膜多但均匀，瘦肉被筋膜包裹着，形状不规则。这样的肉吃起来鲜嫩可口，适合炒菜、包饺子和做丸子。而猪后腿那块因为活动少，所以筋膜少切起来容易。瘦肉和肥肉分的清清楚楚，肉丝比较粗。要是烹饪没处理好，吃起来就会柴硬不滑。这类肉更适合做酱肉、卤味和火腿。排骨是许多人的心头好，不管是清蒸红烧还是炖汤都很美味。不过价格相对较贵。前排肋骨靠近头部骨头扁扁的，旁边脆骨粗大像手指水分足脂肪均匀分布肉质特别鲜嫩。后排肋骨靠近屁股位置骨头细小脆骨细而长瘦肉占比大需要长时间炖煮才会软滑多汁。 猪蹄也是不少人的最爱可以用来煮汤红烧酱制胶原蛋白丰富口感丰富。前猪蹄体积较小关节弯曲皮皱脚筋粗肉多瘦肉少紧致有嚼劲很香；后猪蹄体积大但肉少关节直挺筋不明显也没有前蹄好吃. 猪里脊是猪肉里最嫩的部分几乎没有脂肪适合做丸子馄饨滑肉片糖醋里脊等菜一般小里脊藏在脊椎里侧数量少一头猪只出几斤小里脊肉质非常嫩无筋膜适合新手操作大里脊贴紧脊椎外侧膜比较多纤维粗料理不好会硬但价格便宜一些. 五花肉做法多样如红烧肉东坡肉梅菜扣肉烤五花肉肥美不腻香气四溢它有上五花和下五花两种下五花是肚子部分肥瘦分布均匀上五花是肚子上部脂肪较多脂肪层厚适合做浓郁口味的菜品. 买肉有很多技巧记住5种多买和5种少买技巧轻松挑好食材做好美味菜肴.