武夷山有着丰富的茶树资源，尤其是“菜茶”。它属于武夷岩茶有性繁殖群体种，抗逆性很强，既能做乌龙茶，也能变成红茶和绿茶。01这个“菜茶”因为叶子长得肥壮、茸毛少、产量低，所以被称为“门前青菜”。所以呢，它又有了“菜茶”这个别称。它可以说是武夷山茶山最接地气的茶树资源了。不过，大家总是戏称它为“杂”。其实它内藏了九大基本群落：菜茶代表类、小圆叶类、瓜子叶类、长叶类、小长叶类、水仙类、阔叶类、圆叶类和苦瓜类。这个群体给了武夷岩茶不同的特点和味道。慧岩这个地方曾经给武夷山政府列出了八百多种包装花名呢！从“龙团”到“吊金钟”，宋元时期的武夷茶名就非常朴素了。但是到了明朝和清朝时期，文人茶商就开始把各式各样的名字都用出来了。03慧岩这个地方甚至因为这个原因出过八百多种包装花名呢！为了在市场上更加出彩，茶农们开始用形状、发芽早晚、香气高低这些特点来给茶叶取名字，让名字变得越来越复杂。人们买这种茶叶时会觉得珍罕得很，价格自然就上涨了。为了结束这种混乱局面，04武夷山政府就给了03名正式的身份，那就是给它们划分成了大红袍、水仙、肉桂、名丛还有奇种五大类。这样一来呢，市场就有了一套规则了。武夷岩茶从菜茶到奇种经历了从稀疏到繁杂再到规范统一的过程。不管你现在手中端着的是一杯什么样的奇种茶，其实它都和武夷岩茶的历史息息相关。还有丹霞山和杂树丛生的群体种都是它的背景呢！