麻婆豆腐

大家都吃过它做的菜，却不一定认识它，一斤只要20元就买不着了。这个美食就是豆腐，它没别的花头，就凭着味道征服了好多人的胃。别看它不贵，只要吃了都不想忘，现在就把它做起来。先把豆腐切小块放进开水里烫一下，把那股豆腥味去掉。锅烧热倒点油，把牛肉末炒变色再放点豆瓣酱炒出红油。这时候往锅里加水，放点盐、糖、生抽和料酒调味，水开了就把焯好的豆腐块倒进去轻轻翻炒几下。等到锅里的汤汁变得黏糊糊的了，撒上葱花和花椒粉、辣椒粉就大功告成了。别看这道麻婆豆腐看着简单，要想做得正宗还得费点功夫。比如火候怎么掌握、调料怎么搭配、豆腐怎么处理都很有讲究。只有用心学才能做出那种历史的厚重感。现在大家日子过得太快了，咱们不妨慢下来多尝两口饭。无论是做豆腐还是做别的菜，只要是用心做出来的味道都会成为生活中的美好记忆。