咱们平时说春天吃点韭菜炒蛋挺好，再配上一味鸡内金，这对温脾助消化有奇效。首先说说这春韭，现在正是鲜嫩的时候，想给身体补补温阳之气，得先弄清楚什么叫“阴阳”。中医常讲温热为阳、寒凉为阴，但真要做到跟人、跟季节、跟地域对上号，才算真正的“天人合一”。眼下天气虽然回暖，但还带着几分寒意，脾胃最容易受伤。这时候让韭菜入菜，就好比给身体打了一针“温阳催化剂”。 说起春韭为啥叫“起阳草”，可不是瞎编的。这时候的韭菜不仅嫩香，维生素B1、B2、C和尼克酸、胡萝卜素的含量也很足，每100克就有1.5克纤维素，比芹菜大葱还多不少。这么多纤维能帮着肠道把垃圾“扫”出来，给肠道来次大扫除。 把这道家常菜加点料就能变成药膳。今天咱们把韭菜炒蛋升级一下，加5克砂炒鸡内金就行。就这小小一味药，就能让整道菜的营养价值翻倍。 材料咱先备齐：鸡蛋3个、韭菜50克、砂炒鸡内金5克、盐2克、生姜粉1克。 这步骤也不难： 第一步把干燥的鸡内金放进没油的砂锅里用小火慢慢炒，直到它鼓起身子变得酥脆，然后碾碎成粉备用。 第二步把三个鸡蛋打进去打散，再放盐和生姜粉搅匀备用。 第三步把韭菜的根和老叶子去掉，切成一寸长的小段。 第四步先热锅再倒油，油温升到七成热的时候倒蛋液下去大火快炒，刚凝固就盛出来。 第五步用锅里剩下的油爆香韭菜段，然后倒入鸡蛋快速翻炒十秒就能出锅。 吃上一口好处多多： 温脾益胃方面，韭菜性温鸡蛋性平，二者搭配能把阳气输送到脾胃。 疏肝助消化方面，韭菜有辛香味能疏通肝气促进食欲；高纤维还能轻轻按摩肠道，便秘情况悄悄改善。 补肾固精方面，砂炒鸡内金直接作用于肾经，对食积腹胀或者遗精遗尿有缓解作用。 最后说说这不起眼的鸡内金来头不小。它是鸡肫内壁的那层黄色薄膜晒干了的产物。中医觉得它能帮人消食，专门对付米面薯芋这类东西；现代研究也发现它含胃泌素和角蛋白这类成分能刺激胃液分泌提高胃动力。春天想进补前先做这道菜吃下去给脾胃铺好缓冲垫就好。