12月23日,国家市场监督管理总局在食品安全专题发布会上公布的最新数据显示,今年前11个月,全国市场监管系统共完成食品监督抽检617.69万批次,检出不合格样品17.23万批次,总体不合格率为2.79%,合格率达到97.21%,食品安全形势呈现稳中向好态势。
从抽检覆盖面来看,本次监督抽检涵盖39大类食品品种,其中35大类食品的不合格率低于总体水平,24大类食品不合格率控制在1%以下,表明我国食品产业整体质量安全水平稳步提升。
这一成绩的取得,既得益于食品生产经营企业主体责任意识的增强,也反映出监管部门精准施策、持续发力的成效。
值得关注的是,与百姓日常生活息息相关的大宗食品继续保持高质量水平。
粮食、食用油、肉类、乳制品等民生商品的抽检不合格率连续五年处于低位运行区间。
具体数据显示,大米、面粉、食用油、肉类、乳制品的不合格率分别为0.17%、0.01%、0.66%、0.52%和0.08%,充分保障了人民群众"舌尖上的安全"。
婴幼儿配方食品安全更是监管工作的重中之重。
今年的抽检工作实现了对所有获得注册许可的在产、在售企业全覆盖,检验项目涉及食品安全国家标准规定的全部指标。
国产婴幼儿配方食品合格率已连续四年保持在99.95%以上,这一数据不仅体现了生产企业的质量管控能力,也彰显了严格的市场准入和监管制度的有效性。
更为可喜的是,一些长期存在的食品安全风险点得到明显改善。
食用植物油违法添加乙基麦芽酚问题治理成效突出,抽检不合格率从2020年的2.08%大幅降至今年的0.08%。
花生油中黄曲霉毒素B1超标问题连续四年下降,不合格率从2021年的3.33%降至今年的0.76%。
粉丝粉条和餐饮自制油饼油条的铝残留超标问题同样呈现持续改善趋势,不合格率分别从2020年的2.56%、9.65%降至今年的0.86%、2.71%。
这些关键指标的显著下降,表明专项整治行动和长效监管机制正在发挥实质作用。
在发现问题的同时,监管部门坚持"抽检监测与核查处置两手抓"的工作原则。
市场监管总局指导各地市场监管部门对抽检发现的不合格食品及时开展核查处置工作,今年以来已完成核查处置任务19万件,累计罚没金额达4.51亿元,移送公安机关立案侦查的案件超过900件。
这些数据充分说明,监管部门在保持高压态势的同时,注重行刑衔接,形成了打击食品安全违法犯罪的强大合力。
从监管趋势看,未来食品安全工作将更加注重系统治理和源头防控。
一方面,要继续加大对高风险食品品种和重点区域的抽检力度,扩大监督覆盖面;另一方面,要强化智慧监管手段应用,提升风险预警和快速反应能力,推动食品安全治理体系和治理能力现代化。
从抽检数据到百姓餐桌，2.79%的不合格率背后，是监管部门用最严谨的标准、最严格的监管筑牢的安全防线。
在食品消费结构持续升级的背景下，如何平衡监管效率与企业成本，构建更具弹性的食品安全治理体系，将成为下一阶段深化改革的关键课题。
正如数据所示，我国食品安全正在从"保障安全"向"追求品质"的新台阶迈进。