嗨，朋友！江南的春天又到了，艾草在风中摇曳，香味弥漫。你还记得以前在田野里割艾草，把春天吃进肚子里的那种感觉吗？那时候一咬下江南春，嘴里全是香。现在我就把做清明粿的过程给你细细道来。三月的江风吹过田埂，艾草最先感受到温暖，嫩绿的叶子上挂着露水，像是一颗颗碎玉。对江南人来说，这不是野草，是做清明粿的好材料。早上村里的人就都聚在村口采艾草了，只取最嫩的草尖，老叶和根须都不要。 回家后把艾草洗净，在开水里焯一下，再用冷水冲凉。挤干水分倒进糯米粉盆里，用手使劲按压面团，直到艾草的汁液慢慢渗出来。面团就从白色变成了青色，像是一块温润的玉。屋里飘着青烟和艾草的香味，连呼吸都带着草木的味道。 接下来是做馅料了。豆沙和芝麻炒得金灿灿的，这是奶奶的记忆里甜美的味道；笋干和咸肉搭配在一起，是爸爸下酒时的闲情逸致；雪菜和香干切成丁，是妈妈给远行的孩子最实在的关心。捏皮、填馅、收口、捏花这些动作一气呵成。 蒸好了之后掀开笼盖，热气裹着艾草的清香扑面而来。绿雾翻腾着糯米香、肉香还有菜香层层叠叠的味道。咬一口外皮软糯黏牙，内馅滚烫多汁。艾草的清凉在舌尖化开，就像是把整个春天含在嘴里了。 不同年龄的人对清明粿有不同的感受。老人回忆起童年时五分钱一个的野艾粿；中年人想到离家时行李箱里装满了母亲蒸好的粿子；孩子们只惦记那层薄如蝉翼却弹牙的外皮。自己动手做的清明粿比超市里卖的更有烟火气，也藏着全家人对春日的共同期待。 江南的春天虽然短暂，但我们可以一直吃到谷雨那天。当最后一枚粿子被吞下时，艾草已经悄悄地长高了许多。而那一口软糯、一点清芬却长久地留在了记忆深处。所谓春日浪漫其实就是把整片田野的味道包进糯米皮里，让下一阵风吹来时还能闻到艾草与米香交织的甜蜜气息。