最近流行的饮料里面，椰子可成了主角了！有没有注意到，无论你去哪家奶茶店或者咖啡店，几乎都能找到含有椰子的饮品。那个靠着“生椰拿铁”一下子火起来的咖啡连锁品牌，竟然一口气推出了整个生椰家族系列，让人感觉他们要把椰子元素开发到极致啊！为什么这几年椰子元素这么火？一个小众水果怎么成了茶饮和咖啡界的流量密码呢？ 主要原因之一就是产量稳定、供给充足。中国热带农业科学院椰子研究所副研究员张玉锋说，全球椰树种植面积接近1.7亿亩，菲律宾、印度尼西亚还有印度这3个国家的种植面积就占了全球的70%，而且它们离我们中国也不远，进口起来很方便。不管是椰浆还是椰青，都能通过全国冷链送到各个地方，一年四季都能买到。 另一个原因是椰子非常百搭，创新起来很方便。张玉锋还提到，椰子口感清新甜美，和什么食材搭配都能协调。不像其他植物蛋白饮品那样有苦味或者涩味，大家都能接受它的清香口感。无论怎么搭配食材都能产生奇妙的化学反应，让口感更好。 再就是健康食材这一点了。这个世界上最大的核果——椰子，它的纤维状外衣和坚硬外壳阻挡了污染物，天然就健康又安全。而且目前大家都在推动植物基代替动物基食品和饮料，减少废弃物产生。 就我来说了，“椰风”在这个市场中持续走红可不是没有理由的！这股热潮不仅带动了终端产品的创新，还推动了我们国内整个椰子产业链条往深度和广度发展。虽然我们国家不是产椰大国，但是整个链条非常完备，在行业体量还有产业链布局方面都走在世界前列。 比如说中国热带农业科学院椰子研究所团队就把椰花汁做成了果酒和果醋，还把椰衣做成纤维、椰糠等产品用于床垫、护网或者育苗基质材料……他们真的把一颗椰子吃干榨尽！他们的目标就是让这些产品更营养健康。 最后啊，我也给你透露个秘密：国产椰子品种比国外品种抗寒呢！ 这篇文章可是由颜旭和赵倩倩两位记者写出来的呢！图片来自小红书平台的稿件呢！责任编辑是杜娟 编辑刘诗麟 了哦。