2024年，“天水麻辣烫”被推到社交平台的热门话题前列。这个小四合院是位于甘肃天水秦州区解放路的一个麻辣烫店，面积有100多平方米。2025年上半年，“天水麻辣烫”迅速火爆，全国各地的游客纷纷涌向这个小小的四合院。从腊月二十七开始，秦州区市场监管局大城市场监管所的丁湛等人每天早上上班前都会对游客较多的两个四合院进行全面巡查。每天早中晚时段，他们还会再进行两到三次巡查，确保食品安全工作。2月20日，农历大年初四，这里的生意非常红火，从早上开始就有很多人排队，一直持续到深夜。店里的老板哈海英和吴英宝忙碌着给顾客上餐。店里有个来自宁夏的消费者杨先生带着一家人专程赶来品尝这里的麻辣烫。他说全家人已经心心念念了大半年了，这次旅行确实值得。 为了满足大量游客的需求，这个小小的四合院每天能卖出三四千袋料包和手擀粉。“暴脾气”麻辣烫店在天水古城景区内也非常受欢迎。每天从10点多营业到晚上10点多，一天能有300多桌客人。店里员工的收入也因此普遍有了明显增长。游客们排队时就会发现一个有趣的现象：每一家麻辣烫店都排着长队。有的店家把桌椅摆在了路边，好在最近天气暖和，大家也都觉得很方便。 丁湛在巡查过程中强调要保证食材新鲜和环境卫生。食品生产流通股负责人杨霖表示中午以后很难挤进去了，每一家都排着长队。为了给游客提供更好的服务和保障食品安全，秦州区市场监管局专门组建了5支执法检查队伍在伏羲庙、天水古城等热点区域进行不间断巡查检查。 伏羲庙景区步行到四合院的路上所有麻辣烫门店几乎都挤满了人。吴英宝四级调研员回忆起去年最火爆的时候说那时候从早上8点到凌晨2点几乎全是人。市场监管人员一天三班倒全力做好食品安全检查和抽检等工作让各地游客乘兴而来尽兴而归。 记者在采访中发现这里有一副热辣滚烫的新春图景：店内汤锅沸腾，桌上热气腾腾；不论是带着汤汁的还是干拌的都被红油辣椒包裹着；小孩满嘴辣油大人频频点头；游客们摩肩接踵、人声鼎沸成为年味儿最生动的注解。一碗手擀粉一盘麻辣菜带火了一座城；八方游客众口难调化作舌尖上共同的味蕾记忆；或大或小的碗和盘子里是热气腾腾的特色美食也是这座丝路古城的独特标识更是热辣滚烫蒸蒸日上幸福中国年！