现在你知道了吧，“非油炸”根本不是没油，只是没有经过高温油炸这一道工序罢了。别光看包装上写着“非油炸，更健康”，就把那些零食当健康食品猛吃，那可就大错特错了！有些所谓的非油炸食品，含油量甚至比普通油炸食品还高。今天咱们就来扒一扒“非油炸”的真相，别再被那些营销话术给忽悠了。其实“非油炸”只是个加工工艺的描述，和营养标签一点关系都没有。它只说明这食品没在油锅里炸过，但可能通过其他方式加了不少油。常见的非油炸加工方式有热风干燥、烘烤还有膨化。你以为不炸就干净了？那你就太天真了！很多厂家在最后一道工序里会喷一层植物油或者调味酱，就是为了让口感更好更香。所以你看到的非油炸食品可能已经含有很多油脂。而且调料包里才是真正的“油大户”，一包方便面里超过70%的脂肪都来自调料包。膨化食品结构疏松，像虾条、米果这些东西，即使没炸过也很容易吸附大量油脂。你看那些包装上标的热量和脂肪含量就能看出来了，“非油炸”和“油炸”的方便面其实差别不大。虽然非油炸食品丙烯酰胺这种潜在致癌物含量低一些，但是脂肪含量也可能不低。而且钠含量普遍超标一包面就能接近一天的推荐摄入量了。如果长期吃这些东西，照样容易长胖、血压高还有脂肪肝。 想弄清楚食品的真相其实也不难。首先别信“非油炸”这种噱头，直接看营养成分表就行了。如果每100克的脂肪含量超过20克，那这就是个“高脂食品”。再看看配料表里面有没有“植物油”或者“棕榈油”，如果排在前面几位说明含油量很高；调料包里的辣椒油、芝麻油其实也是油。最后别忘了控制食用频率和量。即使是这种非油炸的食品也不能当正餐或者零食天天吃。 那么到底哪些非油炸食品相对更健康呢？其实就是一些冻干的果蔬干、原味烤红薯片还有无油膨化谷物比如纯玉米花（不加油糖）这些还不错。但那些高油高盐的像非油炸方便面、薯片、锅巴、虾条就千万别碰了。记住这3个实用技巧去挑选食品吧：1. 看营养成分表；2. 看配料表；3. 控制量和频率。