首先要给大家介绍一个香辣味浓的黄椒酱菜品，一共做了六款。咱们先看第一款，黄椒酱生焗牛蛙。这道菜需要准备牛蛙500克，还有蒜子、姜、干葱这些辅料。调味料的话，给大家配上黄椒酱和香蒜裹粉。具体做法是把牛蛙改刀后，加入香蒜裹粉腌制6分钟，然后把石锅烧热少许油，放入蒜子、姜和干葱爆香，上面铺好腌制好的牛蛙。最后匀淋上黄椒酱焖焗6分钟撒葱花即可。 接下来是第二款，海南黄椒酱蚝油风味菜品。这个做法比较简单，只需要煸炒原料香，加入海南黄椒酱煸炒至透，下调料烧开即可。 第三款是黄椒酱蒸带籽鲜鱿桶。这个需要带籽鲜鱿桶150克和魔芋丝100克等辅料。具体步骤是先爆香姜粒、蒜蓉，炒好黄椒酱。再把魔芋丝放底，铺上鲜鱿桶，淋上黄椒酱，大火蒸3分钟即可。 第四款是黄椒彩椒风味菜品。这个做法是把黄彩椒、姜粒、蒜茸这些原料混合均匀即可。 第五款是鱼头盛宴，主角是1个鱼头（净重约800g）。辅料的话要准备洋葱丝和蒜末等。具体步骤是把鱼头斩成12-14件后放进锅里加花雕酒和盐烧开，煮至微开打去浮沫捞出备用。然后再将鱼头放入垫有洋葱的沙煲里淋上黄椒酱焖烧6分钟后再淋上蒸鱼豉油和花雕酒还有葱花就可以上桌了。 第六款是金椒酱生焗鲜蚝。这个需要准备单壳鲜蚝8只还有蒜子等辅料。具体做法是先把沙煲里放入少许黄椒酱的油煸炒蒜子和鲜蚝（肉向上），然后将金椒酱涂抹在鲜蚝肉上盖上锅盖焗6分钟淋青柠汁撒葱花即可。 下面再来分享两款做法很相似的菜品： 第一个是黄彩椒风味牛蛙蛏子搭配古越山花雕酒。这个需要牛蛙200克和带壳蛏子250克以及一些辅料还有调味料。具体步骤是把蛏子外壳擦洗干净和牛蛙切小块清洗干净后用油烧热炒香蒜茸姜末，再加入海南黄灯笼辣椒酱和剁椒炒香然后把蒸鱼豉油推成酱备用。最后把洋葱丝放进砂锅把蛏子和牛蛙放整齐然后淋入调料(30克蒸鱼豉油)加盖上火焗约5分钟喷花雕酒撒葱花就好了。 最后再来一款黄彩椒风味辫子带鱼搭配古越山花雕酒的做法。这个需要带鱼600克和香莴笋200克等辅料还有调味料和古越山花雕酒(50克用在飞水,50克加入砂煲中)。具体步骤是把带鱼去骨起肉切成条状每三条编织成一根辫子带鱼,然后用油烧热炒香蒜茸姜末,加入海南黄灯笼辣椒酱和剁椒炒香后把蒸鱼豉油推成酱备用。接着把香莴笋开薄片放于盘中编织好的带鱼放在香莴笋之上淋上炒好的黄椒酱蒸5分钟洒葱花就大功告成了。