大家好，今天咱们来说说入春该吃什么好。俗话说得好，“春食甘燥自消”，开春多吃点应季菜，既能让身体滋润，又能赶走春燥带来的不舒服。天气暖和了，空气也变得干燥了，这时候就得靠这些当季的食材来帮忙了。大自然给咱们准备了不少好东西，新鲜又有营养。今天我就给大家分享四道开春必吃的时令菜，做法简单又好吃，让你这个春天过得滋润点。 第一道是芦笋炒百合。咱们准备点芦笋、鲜百合、胡萝卜和大蒜。芦笋切段焯一下水，颜色会更绿，吃起来也脆嫩。百合也焯一下水，能去掉苦味。胡萝卜切成片，大蒜拍碎备用。锅里倒油烧热，小火炒香蒜末，下胡萝卜片炒软，再把焯好水的芦笋和百合倒进去翻炒均匀。加点盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡就可以出锅了。这道菜清淡爽口，特别适合春天吃。 第二道是荠菜豆腐羹。荠菜摘洗干净焯一下水挤干水分切碎，豆腐切块焯一下水去掉豆腥味。鸡蛋打散备用。锅里加高汤或者清水煮开后下豆腐块煮一会儿，再下荠菜碎搅拌均匀。慢慢倒蛋液边倒边搅拌做成蛋花。加盐和鸡精调味后勾芡，最后淋点香油就好了。这道菜口感嫩滑鲜美，特别适合春天喝汤。 第三道是春笋炖老鸭。鸭子剁块浸泡去血水多换几次水清洗干净。春笋切块焯水去掉涩味。姜片葱段备好备用。锅里加水烧开下鸭肉块焯一下去浮沫再冲洗干净另起锅烧水加入鸭肉姜片葱段大火烧开转小火炖到鸭肉七八成熟放入春笋块继续炖煮入味加盐胡椒粉调味就可以出锅了。 第四道是豌豆苗汤。豌豆苗洗净去掉老根黄叶沥干水分鸡蛋打散备用锅里面稍微放一点油烧热快速翻炒几下豌豆苗让它稍微变软点加水烧开慢慢倒蛋液边倒边搅拌形成蛋花加盐鸡精调味煮一会儿淋点香油就可以出锅了。 这四道时令菜每一道都充满了春天的气息芦笋炒百合清新爽口荠菜豆腐羹嫩滑鲜美春笋炖老鸭醇厚浓郁豌豆苗汤清淡宜人它们不仅满足了咱们对美食的追求更顺应了春季养生的需求在这个美好的季节里让咱们用这些时令菜为身体注入满满的活力应季而食滋润地度过每一个春日享受大自然的慷慨馈赠吧！