鱼腥草，也就是蕺菜，曾经只是山野里的普通野菜，现在变成了大家口中的养生明星。春天一到，很多人家里都会凉拌一盘带根须的野菜，酸辣开胃又带着甜味，大人小孩都喜欢吃。这盘不起眼的凉拌菜其实就是鱼腥草。 传说在一个偏远的山村，有一对不孝的夫妻把生病失明的老母亲关在柴房里。她发高烧咳嗽咳脓血也不请医生看病。邻居看不下去，给他们送来了一条小鱼熬汤给母亲喝，结果夫妻俩偷偷把鱼汤喝完了，还怕老人发现。儿子就想了个办法，他上山采来了一些带鱼腥味的野菜，把它们熬成汤给母亲喝。没想到这个法子让母亲退烧止咳，恢复了健康。村里人就给这种野菜取名叫“鱼腥草”。 中医认为鱼腥草味辛性寒凉，能够清热解毒、祛湿化瘀。它主要用来治疗肺部感染、皮肤疮疡、痔疮便血和脾胃积热等症状。现代研究发现，鱼腥草含有多种活性成分，对许多细菌和病毒有抑制作用，还能提升人体免疫力。 实验表明，鱼腥草有抗菌、利尿、消炎和增强免疫力等功效。它能够抑制多种病菌的生长繁殖；还能促进尿液排出，对尿路感染有辅助治疗效果；对上呼吸道感染、支气管炎等疾病也有较好的疗效；同时还能提升白细胞吞噬能力。 厨房里有三种吃法可以把鱼腥草变得好吃又养生。第一种是鱼腥草炖小肠，小肠先用料酒洗净切段焯水，姜片和绿豆先下锅煮半小时再放捆扎好的鱼腥草小火继续煮半小时即可；第二种是凉拌鱼腥草，材料有蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花等调味料；第三种是把新鲜的鱼腥草晒干或烘干冲泡成干茶饮用。 虽然说鱼腥草有很多好处，但是也有安全红线需要注意。它的性味比较寒凉，一次不要吃太多15-25克为宜，否则容易导致腹泻。长期大量摄入可能会损伤肾脏功能引发肾病。孕妇、体虚胃寒者以及慢性肾病患者应该慎用。如果需要长期服用建议先咨询医师或药师的意见。 清风朗月不期而遇，野菜入馔也需节制。愿你在春日享受美食的同时也能把健康握在手里。