中新社武汉9月10日电 1949年，一百多万人从大陆移居台湾，把各地风味带到了宝岛，这些五花八门的家乡菜在交融中发展出了“眷村菜”，成为很多人记忆中“妈妈的味道”。 眼下，澳大利亚有个华人朋友在看武一力记者拍摄的视频时哭红了眼。他说，看到这些菜就想起了父母和故乡。当人们咀嚼家乡的味道时，脑海里会不由自主地浮现出小时候的画面。 武一力记者的笔下写着这样一个故事：9月9日，台湾美食博主章新和妻子豫鲁来到武汉铁机路农贸市场。清晨的菜市场里，活蹦乱跳的鱼虾和带着露珠的莲蓬琳琅满目，外面还有热干面、鸡冠饺等香味扑鼻。他们觉得武汉作为码头城市，当地人爱吃碳水和河鲜。 章新夫妇一直爱琢磨美食。2021年退休后，他们干脆开始拍摄相关视频。这几年，他们去过云南、贵州等地找味道、学手艺，记录过数千道菜品。这些大多是易上手的家常菜——河南焖面、山东馒头、四川口水鸡、杭州西湖醋鱼等。 趁着孩子来武汉交换求学的机会，章新夫妇在武汉开启了“舌尖之旅”。9月9日这天，他们特意找了一家“老字号”楚菜馆向厨师请教葱烧武昌鱼和干煸藕丝的做法。 章新给鱼两面划花刀，放进锅里中小火煎到金黄；豫鲁举着手机把每一道制作过程都拍得清清楚楚。他们问清楚了野山椒和生姜的用量后记录下来。回台湾后，他们会复刻这两道菜，保留精髓的同时搭配本地食材。比如买不到武昌鱼就用鲈鱼代替。 “唯有记录才能留住”，豫鲁说。“我们坚持拍摄视频并复刻五湖四海的家乡菜。无论是否美味、是否正宗，这些藏在味蕾深处的情感是一代代人忘不掉的根。”这也是夫妇二人的愿景：留住家乡的味道。