《三餐四季》这档节目是中央广播电视总台央视综合频道搞的，想把新疆的美食文化展示给大家看。在这里，吃上一顿饭可不只是为了填饱肚子，它是雪水浇灌出来的礼物，是草原孕育出来的丰富资源，更是丝路文化的见证。2月21日晚上8点，节目要走进新疆，撒贝宁、马凡舒带着美食家庄臣和文化嘉宾刘亮程、李颖超，去伊犁河谷和博尔塔拉蒙古自治州探险。 博州这块地方两湖三山景色很美，味觉也能带来不一样的享受。砖茶和鲜奶在铜锅里煮得滚热，加入奶皮、奶酪、炒米、羊尾油这些东西，炒出来一锅“硬核聚宝盆”。这道菜不但能补充能量，还可以用来涮凉肉，真是一物多用。 跟着非遗传承人去山里看看吧，体验一下不用一滴水的石头焖肉。用鹅卵石烧得通红和腌制过的羊肉一起闷在锅里瞬间热气蒸腾出来一锅极致的香味。配上塔巴馕这种用牛粪做燃料的美食外脆内软。这一切食材都就地取材，体现出牧民们简单生活的哲学。 赛里木湖边的高白鲑味道鲜美，大家可以尝试刺身、低温水浸、烧椒、香煎等等几十种吃法。高白鲑现在通过阿拉山口口岸随着中欧班列走向世界了。 草原上有各种独特吃法比如奶酒蒸肉、牛脊髓烤成“草原软黄金”。托甫秀尔琴声悠扬，还有萨吾尔登舞。 伊犁这个河谷地带物产丰富啊。只要看一下风中飘动的炊烟还有排队买吃的人就知道这里好吃的不少。 在伊力河谷里我们可以看到排队买烤包子的人们。师傅们用手工现切牛肉和简单调料调馅捏成三秒一个金元宝模样的烤包子。刚出炉的“一把抓”金黄油亮，皮薄馅大，汁水都流出来了。 面肺子这个东西是伊犁人非常喜欢吃的。把面浆灌进清洗过的肺叶里做成一道特别面食柔韧细腻口感非常好。 苹果木熏马肠这个方法保存冬季风味特别好放在悬梁上熏制香味慢慢渗透进去。 纳仁面搭配熏马肠就是待客最高礼节—马肠纳仁。 还有胡尔达克这种特殊吃法和包尔萨克这些美食充满温情。 伊犁还有很多创新组合比如馕和咖啡、天山雪蟹和抓饭这样混搭出来美味。 更让人惊讶的是，在伊犁的尼勒克县竟然可以吃到本地产的新鲜三文鱼哦原来新疆还是个海鲜大省年产量就有6000吨呢！ 这次节目通过伊犁的美食让大家感受到了这个地方悠久传统和现代潮流间自信游刃有余拥抱世界的面貌。